Veggispita



Hva med et par herlige veggispita til middag ?

Denne middagen inneholder quinoa, som er full av næring. Quinoa er glutenfritt og inneholder kalium, jern,magnesium, sink og vitaminene B1, B2 og B6. Quinoa er en komplett proteinkilde og er en kilde til sunt fett, fiber og antioksidanter. Jeg anbefaler Quinoaen fra Helios, fåes kjøpt i mange helsekostbutikker bla. sunkost og i dagligvarebutikker, bla. hos Kiwi og Meny.

Det du trenger til 4 personer er :

8 pitabrød

1 stor søtpotet

1dl quinoa og 2dl vann

1 boks mais

2 pk kidneybønner (ferdig til bruk) Jeg bruker Rema 1000 sine økologiske, de inneholder ikke sukker)

1 boks Oatly Imat fraiche  (vegansk) eller evt. creme fraiche

2 hvitløksbåter

paprikakrydder

salt

pepper

Litt lime

Slik gjør du :

Sett stekeovnen på 200grader

Skrell søtpoteten og del den i terninger. Legg på en bakepapirkledd stekeplate, strø over salt og paprikakrydder

Stekes i ovnen ca 20 min (kan variere fra ovn til ovn)

Skyll quinoa i varmt vann, ha over i en kasserolle, tilsett vann og kok etter anvisning på pakken (anbefaler quinoa fra Helios)

Vask og del paprika i biter og tilsett mais. Skyll kidneybønnene i kaldt vann, og ha disse sammen med paprika og mais.

Skrell hvitløksbåtene. Bruk hvitløkspresse, og bland hvitløken sammen med imat fraiche / el. evt. creme fraiche

Tilsett så pepper og skvis i litt lime. Bland godt.

Når quinoa er ferdig blandes den med paprika/mais/bønneblandingen.

Pitabrøene legges i stekeovnen ca 5 min før søtpotetene er ferdige.

Ta ut av ovnen. Bland søtpotetene med quinoablandingen.

Del pitabrøene i 2 og smør hvitløksblandingen i pitabrøet.

Ha i quinoablandingen og litt mer hvitløksdressing over.

ENJOY :)

.
#blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #oppskrift #middag #vegan #vegansk #vegetar #laktoovovegetar #vegetarfamilie #bloggmag #matglede #bloggno #side2bloggere #side2 #side2blogg #nettavisen #bloggno #godtno #matprat #tasty

 

 

 

Én kommentar Skjul

elisebr

05.05.2017 kl.14:02

Så godt det så ut! :)

Skriv en ny kommentar

hits