hits

Kaker

Pepperkake cookies (sunnere variant)

Myke kjeks med hint av pepperkakesmak :) Oppbevares kjeksene i kjøleskap blir de hardere og mer sprø.

Lettlagde kjeks uten raffinert hvitt sukker.

Du trenger:

150gr smør (jeg bruker Berit Nordstrands rapskokos, men her kan du gjerne bruke et annet smør)

3 dl lettkokte havregryn

3 dl mel (jeg bruker økologisk siktet speltmel, fåes kjøpt på helsekost, Rema, Meny etc)

*1.5 dl sukrin gold eller kokosblomstsukker

1 1/2 ss Akasiehonning (fåes kjøpt på alle dagligvarebutikker)

**3 ts pepperkakekrydder (bland 1 1/2 ss kanel - 1/2 ss malt ingefær - 1/2ss malt kardemomme - 1/2ss malt nellik)

3 ss fløte

* sukrin gold finnes på de fleste dagligvarebutikker, kokosblomstsukker finner du på helsekostbutikk

**Pepperkakekrydderet kan du oppbevare i et glass/boks el.lign, og bruke ved behov.

Slik gjør du :

Sett stekeovnen på 175gr 

Bland mykt smør  godt sammen med de andre ingrediensene -(Berit Nordstrands rapskokos er mykt rett fra kjøleskap. Bruker du en annen type smør må det stå en stund i romtemperatur før det kan brukes)

Legg kjeksblandingen i små klatter på bakepapirkledd stekeplate.

Trykkes flate (bruk gjerne baksiden av en skje med litt kaldt vann på, da er de lettere å forme)

Stekes i 8-16 minutter. Steketiden avhenger av ovn og tykkelse på kjeksene. Pass på så de ikke blir brent

Avkjøles på rist.

Kjeksene er gode som de er, eller du kan ha på litt brunost/geitost

Oppbevares i tett boks i kjøleskap

ENJOY :) 

#kjeks #jul #pepperkake #vegetarfamilie #mat #matglede #veggislivet

 

Sukkerfri Epledessert

Til 1 stor ildfast form (ca 6 personer):

4 dl havregryn

2dl  valgfritt mel (gjerne økologisk speltmel, da det inneholder mye mer næringsstoffer enn vanlig hvetemel)

175 gr meierismør ( stå ute en stund før det skal brukes, slik at det er mykt)

175 gr sukrin gold (fåes kjøpt på de fleste dagligvarebutikker. Sukrin gold er snillere med blodsukkeret vårt enn vanlig sukker, og inneholder kun 8 kalorier pr.100gram)

5 epler

2-4ts kanel (mengde etter eget ønske)

25 mandler (finhakket)

Slik gjør du :

Skrell eplene og del i biter. Ha de i en skål sammen med ca halvparten av mengden sukrin gold og kanel. Bland godt.

Ha de nederst i en ildfast form.

Bland havregryn og finhakkede mandler samt det som er igjen av sukrin gold. Strø dette over eplene.

Smuldre det rom tempererte smøret inn i melet.

Legg små klatter fordelt på toppen over havregrynsblandingen.

Strø resten av kanelmengden over.

Stekes på 180gr i ca 30min.

Serveres lunken sammen med vaniljesaus eller vaniljeis (gjerne sukkerfri)

 

#epledessert #kos #vegetarfamilie #sukkerfri 

 

 

 

 

 

 

 

Ostekake med sitron



En ostekake med frisk smak av sitron

Oppskriften er som følger :

1pk bixit kjeks

130gram smør

2 pk sitrongele

150gram melis

3dl lettrømme

200gram naturell philadelfia ost

3dl kremfløte

Slik gjør du :

Ta ut smøret en stund før du skal bruke det slik at det blir mykt

Knus kjeksene (gjerne i en blender)

Skjær smøret i terninger og bland det med de knuste kjeksene.

Fordel kjeksblandingen i en rund kakeform ca 24cm og sett formen kaldt

Lag sitrongele av den ene pakken(se anvisning på pakken), men bruk bare 2 1/2dl vann. Rør ut pulveret og la geleen avkjøle seg litt, men ikke så mye at den stivner.

Bland melis og lettrømme og ha deretter i philadelfia osten. Bland godt slik at den blir uten klumper.

Pisk krem av fløten

Vend kremen forsiktig inn i osteblandingen. Rør så inn den avkjølte geleen.

Hell røren over kjeksbunnen og sett kaken i kjøleskap minst 6 timer.

Lag sitrongele av den andre pakken og bruk 4.5dl vann.

Rør ut pulveret og la det avkjøle seg en stund, men ikke så lenge at det stivner.

Hell over kaken og sett i kjøleskap til det har stivnet helt.

Ta av kakeringen og pynt med bær, sjokolade etc.

Håper det smaker :)

Oppskriften er ikke selvkomponert, men jeg har hatt den så lenge at jeg ikke husker hvor jeg fant den.

#oppskrift #kake #ostekake #matglede #kake #laktoovovegetarianer 

Det bakes rullekake på 1-2-3- snart påske



Lettlaget og smakfull rullekake med litt påskestemning. Vil du prøve så er oppskriften slik :

3 egg

75gram sukker

50gram hvetemel

1ts bakepulver

3ss kakaopulver

1 pk ferdig vaniljekrem

Slik gjør du :

Sett stekeovnen på 220grader

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.

Sikt mel, bakepulver og kakao og bland dette forsiktig inn med en slikkepott.

Stryk utover en bakepapirkledd stekeplate, så jevn tykkelse som mulig.

Stek kaken i 5-7min. Pass på så den ikke blir brent.

Lag klar en bakepapirkledd stekeplate og strø sukker utover bakepapiret.

Når du tar kakebunnen ut av ovnen, hvelver du den over bakepapiret med sukker.

Dra forsiktig av bakepapiret som sitter på kakebunnen og legg så den varme stekeplaten over.

Når bunnen er godt avkjølt fordeler du den ferdige vaniljekremen jevnt utover. Så ruller du kaken stramt sammen i bakepapir.

Pynt og server :)

.
#blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #påske #gul #kake #rullekake #sjokolade #vegetarianer #laktoovovegetarianer #kos #familie #bursdag #matglede #veggislivet

 

, Bergen

Lakto-Ovo Vegetarianer siden sommeren 2016. 2vegetarianere/2kjøttspisere i familien Utdannet kostholdsveileder gjennom Akademiet for personlig trening i 2015. Stor interesse for mat og sammenheng mellom kosthold og helse. Ønsker å inspirere og informere leserne gjennom oppskrifter og informasjon.

mytasteno.com