august 2017

Mangoyoghurt på 1-2-3 uten sukker

Yoghurt laget på 1-2-3 

Du trenger til 1 person :

2-3 ss tyrkisk naturell yoghurt

ca 2dl tinte mangobiter (frossen mango finnes i de fleste dagligvarebutikker)

Evt. søtning om du ønsker det. (f.eks honning, sukrin +, kokosblomstsukker)

Bær, frukt, nøtter, mandler etc til topping

Slik gjør du :

Tin mangobitene. Ha i en blender og mos disse

Ha over i yoghurten og bland godt

Topp mangoyoghurten med det du måtte ønske 

ENJOY 

#vegetarfamilie #frokost #yoghurt #frokosttips #mango 

Grove hverdagsboller med honning

250gr sammalt spelt (gjerne økologisk, som fåes nå i mange dagligvarebutikker)

250gr fibra fullkornshvetemel 

25gr gjær (1/2pk)

2ss smør

4dl melk

2-3 ss sommerhonning eller blomsterhonning 

kardemomme

1egg til pensling.

 

Slik gjør du :

Smelt smør og varm honningen og melken til honningen er smeltet og melken lunken. Rør gjæren ut i melk,honning og smørblandingen.

Tilsett mel og kardemomme (jeg er glad i kardemomme så jeg tar ganske mye i)

Bruk gjerne kjøkkenmaskin og elt deigen på forholdsvis lav styrke til deigen er godt blandet. Tilsett evt. mer mel om deigen er for løs.

Ha plast over bakebollen og la stå til heving 1-2 timer.

Etter at deigen har hevet triller du boller og setter på en bakepapir stekeplate.

Etterheves ca 30min

Pensle med sammenpisket egg rett før steking.

Stekes på 225grader i ca 10-15 min. Det varierer fra ovn til ovn, så pass på så de ikke blir brent.

Avkjøles på rist.

Serveres f.eks med smør( gjerne Berit Nordstrand sitt rapskokos "smør")  og sukkerfritt eller sukkerredusert syltetøy. Og gjerne et par valnøtter ved siden av for sunne og gode fettsyrer, omega 3 og antioksidanter.

Alle ingrediensene kan kjøpes på de fleste dagligvarebutikker :).

#boller # vegetarfamilie #kos #blogg 

Easy peasy vegetarburrito/veganburiito

Så enkel, men likevel veldig god.

Til 3 personer trenger du :

1 pk tortillalefser (6stk)

2 esker kikerter (ferdig til bruk)

1 eske røde linser (ferdig til bruk)

1 pose tacokrydder

1 glass tacosaus

jalapenos (kan sløyfes)

ønsket mengde rømme ( oatly imat fraiche for vegansk versjon)

ønsket mengde tacochips

ønsket mengde revet ost (vegansk ost for vegansk burrito)

Evt. salat 

Slik gjør du :

Sett stekeovnen på 150gr

Varm opp en kasserolle, skyll kikerter og linser i kaldt vann og ha over i kasserollen.

Ha over tacokrydder og vannmengde som står på pakken.

Kok noen minutter.

Fyll lefsene med blandingen og evt. jalapenos og rull sammen.

Legg lefsene over i en ildfast form

Strø ost over.

Settes inn i ovnen ca 10minutter

Et par minutter før de er ferdige strør du noen knuste tacochips over.

Serveres med tacosaus og rømme og evt. salat

ENJOY 

#middag #taco #middagstips #rimelig #proteinrik #vegetarfamilie #veggis #matglede #mat #vegetarianer 

 

Vegansk middagsrett

I dag tok jeg det jeg hadde av grønnsaker samt litt annet, og laget meg en middag av det.

Den ble slik :

1/2stk squash

2stk gulerøtter

1stk liten rødløk

1/2 stk gul paprika

Ønsket mengde fullkornsris til 1 person

1 pk grønne linser (ferdig til bruk)

1stk liten avokado

ca 1ss olje til steking

Ønsket mengde kikkoman soyasaus (smak til)

Slik gjorde jeg det :

Kok opp vann og kok ris etter anvisning på pakken. 

Vask grønnsakene, skrell squash og gulerøtter og del så alle grønnsakene i små biter.(jo mindre biter, jo raskere blir det stekt)

Varm opp en stekepanne sammen med litt olje.

Ha i gulerøttene og stek 3-4 minutter alene.

*Ha så i rødløk , paprika og squash og stek videre til løken er blank og squashen er passe myk i konsistensen.

Skyll linsene i kaldt vann . Ha de så over i stekepannen sammen med grønnsakene og stek et par minutter.

Hell av vannet på risen og ha risen over i stekepannen. Bland godt

Ha i litt  soyasaus.

Del en avokado i små biter.

Anrett grønnsak/risblandingen på en tallerken og ha avokado på toppen. strø over litt salt og evt.pepper

* anbefaler at rødløken deles i veldig små biter, da blir den ikke seig. 

Middagen er en fin blanding av karbohydrater, proteiner og sunne fettkilder.

ENJOY :)

#blogg #middag #vegansk #veggis #vegetarfamilie #vegetarmat #matglede #middagstips #salat #matprat #veggislivet

 

 

Næringsrik middagsomelett til kr 14 pr.pers

Denne omeletten er enkel, næringsrik og mettende.

Til 4 personer trenger du :

1 pose frossen lapskausblanding

8 egg

1 boks mais

1 eske grønne linser (ferdig til bruk)

ca 6 ss vann

Smør til steking

Salt, pepper og piffikrydder/grillkrydder

Slik gjør du :

Ha litt smør i en stor stekepanne (gjerne med høy kant) og varm opp (middels varme)

Ha i den frosne lapskausblandingen og stek blandingen sammen med litt piffikrydder til grønnsakene er myke.

Ha grønnsakene så over i en dyp skål og ha boksen med mais i.

Ha litt mer smør i panna 

Knekk 8 egg i en skål sammen med litt vann, og litt salt og pepper og rør godt.

Bland eggeblandingen med grønnsakene.

Hell alt over i stekepannen, litt krydder på toppen og stek på middels/svak varme til omeletten er stivnet. 

Del opp og server som den er eller sammen med litt grovt brød.

Vil du ikke ha retten vegetarisk, så kan du gjerne tilsette f.eks litt stekt bacon eller litt pølse (dette er ikke inkludert i pris i overskriften)

ENJOY 

#middag #blogg #vegetarfamilie #mat #middagstips #matglede #familie #omelett #veggis #vegetarianer #vegetarmat

 

 

Smoothie med Acai

Til 1 glass av denne smoothien trenger du :

1.5dl halvtinte mangobiter

1dl frosne blåbær

1.5 dl valgfri melk (jeg bruker usøtet mandelmelk)

1/2 scoop vaniljeproteinpulver 

1 ss MCT energi olje (kan sløyfes) kjøpes på helsekost

1ss Acai pulver (kjøpes på helsekost)

 

Bland alle ingrediensene og nyt :)

#blogg #smoothie #vegetarfamilie #sunt

 

Vegetarlapskaus til kr 14,- pr.person

Denne lapskausen er en enkel, god og veldig rimelig middag.

Lag gjerne mange porsjoner og frys ned, så har du middagen klar raskt på travle dager.

Det du trenger til  4 personer (voksne) er :

2 poser ferdig lapskausblanding 

3 pk grønne linser (ferdig til bruk)

Vannmengde som anbefalt på pakken

Grønnsaksbuljong tilsvarende vannmengde

Salt/pepper

Tilbehør: f.eks flatbrød og sennep

Slik gjør du :

Kok opp lapskausblandingen etter anvisning på pakken.

Tilsett linsene (skylles i kaldt vann før bruk)

Kokes sammen med lapskausblandingen de siste minuttene før servering.

Server gjerne med litt brød eller flatbrød

Ønsker du ikke en vegetarisk versjon, så er det jo bare å tilsette litt skinke eller pølse på slutten av koketiden.

ENJOY :)

 

#middag #lapskaus #vegetarfamilie #middagstips #blogg #matglede #sparetips #billig #rimelig 

 

 

Næringsrik vegetarsalat

Så enkelt og så godt :) 

Full av næring og du føler deg hverken for mett eller oppblåst etterpå.

Laget på 1-2-3

Dette trenger du til 1-2 personer:

1 boks kikerter (ferdig til bruk)

1 pk delikat grønnere middag bygg og linser (se bilde nederst i innlegget) kan varmes om man ønsker det

10 små tomater

1 stor avokado eller 2 små

1 blokk fetaost (bruker du glass så tar du ca 15 terninger)

Evt. salt og pepper

Slik gjør du :

Skyll kikertene i kaldt vann og ha over i en salatbolle

Ha over boksen med Delikat grønnere middag bygg og linser

Skyll og del tomatene og ha i med det andre.

Del avokado, ta ut steinen og del i småbiter før den haes over i salaten.

Del opp fetaosten i biter og ha over (evt. ferdige terninger)

Bland alt godt, anrett på tallerken, evt.litt salt og pepper på toppen og så er middagen klar.

Enjoy :)

#middag #salat #vegetar #vegetarsalat #vegetarfamilie #kosthold #middagstips #matglede #blogg

Energidrikk

Denne er sunn, frisk og gir kroppen en liten "boost".

Kjenner du en forkjølelse er i anmarsj eller du vil bare styrke kroppen, er denne ypperlig.

Det du trenger er :

1 eple

1/2 sitron

1/2 lime

1 appelsin

ca 1 ts fersk revet ingefær.

0.5dl vann

Slik gjør du :

Hell vannet i en blender.

Skrell eple og appelsin (fjern skall), hakk de i litt små biter og ha de over i blenderen

Ha så i saften av sitron og lime.

Riv ingefær på et lite rivjern, og ha ca 1 ts oppi blenderen.

Kjør sammen i blenderen til alt er blitt glatt.

ENJOY

#drikke #vegetarfamilie #ingefær 

Supersunn Smoothie

 

Denne fant jeg oppskriften på i et shape up og jeg velger å dele den her . Denne inneholder rødbete som er gunstig for helsen. Rødbeter inneholder både jern og folsyre, antioksidanter og fiber. I tillegg inneholder denne smoothien vitamin C, Vitamin A og Kalium.

Til 2-3 glass:

1 stor rødbete

1 stor gulrot

2 appelsiner

juicen av 1/2 lime

1 tommelstor ingefærbit

1 ts gurkemeie

Slik gjør du :

Skrell og rasp rødbeten. 

Skrell gulrot og appelsinene.

Grovhakk ingrediensene.

Ha alt i en blender sammen med lime, ingefær og gurkemeie.

Kjør blenderen ganske lenge slik at smoothien blir glatt og fin.

#smoothie #vegetarfamilie 

Myke havrekjeks

Herlige myke havrekjeks med dadler.

Oppskrift på ca 10stk:

3.5dl havregryn

1egg

4 ferske dadler

0.5dl valgfritt mel (jeg bruker speltmel for økt næring)

7ss smeltet smør

3ss valgfri melk (jeg bruker usøtet mandelmelk)

*4ss kokosblomstsukker eller evt. sukrin gold

en liten klype salt

1ts bakepulver

Slik gjør du :

Sett stekeovnen på 180gr (varmluft) 

Bland havregryn, mel, bakepulver, salt, kokosblomstsukker/sukrin gold i en bakebolle.

Bland inn smeltet smør, melk, egg og hakkede dadler (husk å fjerne steinen.) Tips.Om de er veldig myke kan du legge de i frysen noen minutter,da er de ikke så klissete å hakke opp

Legg 10 klatter med deigen på en bakepapirkledd stekeplate.

Ha litt kaldt vann på en skje og trykk kjeksene litt flate og runde.

Stekes midt i ovnen ca 8-10minutter (steketid kan variere fra ovn til ovn , og tykkelse på kjeksene, så pass på)

Avkjøles på rist.

Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet.

Smaker godt som de er, eller du kan ha litt brunost/geitost på. Jeg synes de smaker ennå bedre dagen etter de er laget.

* Kokosblomstsukker kjøpes på helsekost - sukrin gold fåes på helsekost eller de fleste dagligvarebutikker. Du kan også bruke vanlig sukker om du foretrekker det, men jeg anbefaler kokosblomstsukker eller sukrin gold i disse kjeksene.

 

#blogg #kjeks #kos #vegetarfamilie #bakst #havrekjeks #matglede #kaffekos #utensukker

 

 

 

Smoothie med ananas og blåbær

Til 1 stort glass trenger du :

12 frosne/halvtinte ananasbiter

1 liten banan

1dl frosne blåbær

1/2 scoop vaniljeproteinpulver

*1ss MCT energiolje (kjøpes på helsekost, kan sløyfes)

1.5-2 dl valgfri melk (smak til)

* Bruker du ikke MCT olje så ha gjerne i en annen fettkilde for bedre blodsukkerregulering, det kan være f.eks 5 valnøtter i smoothien eller du kan spise noen mandler eller valnøtter ved siden av smoothien.

Bland alle ingrediensene og server :)

Enkelt og godt.

#smoothie #blåbær #ananas #vegetarfamilie #vegetarianer #laktoovovegetarianer #frokost #drikke

Gode grunner til å spise mer fiberrik mat

SPIS MER FIBER

Captivo Picture 1376

 

Det er mange grunner til å sørge for at kroppen får nok fiber.

Fiber kan bidra til et sunnere kolesterol.

Det kan også hjelpe deg til å holde blodtrykket og blodsukkeret på et bra nivå.

Fiberrik mat inneholder som regel også mye vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Når du spiser fiber vil du i tillegg føle deg mett raskere.

De beste kildene til fiber er frukt, grønnsaker, belgfrukter, nøtter, grovt brød og knekkebrød.

En enkel og sunn måte å få i seg mer fiber på er :

- Bytt cornflakes og andre sukkerholdige frokostblandinger med en type som inneholder mer fiber f.eks denne som du lager på 1-2-3

- Dryss nøtter, linfrø,chiafrø, andre frø, bær og rosiner over havregrøten eller yoghurten.

- Bytt poteten med søtpotet

- Spis gjerne en håndfull nøtter som mellommåltid.

OBS... Har du hittil hatt et kosthold med lite fiber, gjør du lurt i å øke inntaket gradvis. Ellers kan magen din få litt problemer.

 

kilde : kostholdsveilederutdannelse + hjemmet uke13/15

Pasta Carbonara (my way)

Dette er en enkel og litt annerledes variant av pasta carbonara.

Til 1 person brukte jeg :

ca 100 gram  valgfri pasta 

3 dl råkostblanding (kjøpes ferdig eller lages ved å raspe gulrot, snitte kål og litt hakket purre)

1.5dl frosne eller ferske erter (ferdig til bruk)

0.5dl fløte

1 egg og 1 eggeplomme

3-4 ss parmesan

Salt og pepper

Slik gjør du :

Kok opp vann til pasta. Når vannet koker haes pastaen i, og kokes etter anvisning på pakken.

Varm opp en stekepanne med litt smør eller olje på middels varme.

Ha i råkost og erter, og stek/varm noen minutter.

Bland egg, eggeplomme, fløte, ca 2ss parmesan og litt salt og pepper i en skål.

Hell eggeblandingen over råkostblandingen og rør godt.

Hell vannet av pastaen, og ha den over i eggeblandingen. Rør sammen og ha over på tallerken . Strø et par ss parmesan på toppen.

ENJOY :)

.
#blogg  #matglede #matprat #veggis #veggispreik #veggislivet #middag  #kosthold #vegetarianer #laktoovovegetarianer  #vegetarfamilie #mytaste  #mat 

 

 

 

, Bergen

Lakto-Ovo Vegetarianer siden sommeren 2016. Utdannet kostholdsveileder gjennom Akademiet for personlig trening i 2015. Stor interesse for mat og sammenheng mellom kosthold og helse. Ønsker å inspirere og informere leserne gjennom oppskrifter og informasjon.

mytasteno.com
hits