Salater

Næringsrik vegetarsalat

Så enkelt og så godt :) 

Full av næring og du føler deg hverken for mett eller oppblåst etterpå.

Laget på 1-2-3

Dette trenger du til 1-2 personer:

1 boks kikerter (ferdig til bruk)

1 pk delikat grønnere middag bygg og linser (se bilde nederst i innlegget) kan varmes om man ønsker det

10 små tomater

1 stor avokado eller 2 små

1 blokk fetaost (bruker du glass så tar du ca 15 terninger)

Evt. salt og pepper

Slik gjør du :

Skyll kikertene i kaldt vann og ha over i en salatbolle

Ha over boksen med Delikat grønnere middag bygg og linser

Skyll og del tomatene og ha i med det andre.

Del avokado, ta ut steinen og del i småbiter før den haes over i salaten.

Del opp fetaosten i biter og ha over (evt. ferdige terninger)

Bland alt godt, anrett på tallerken, evt.litt salt og pepper på toppen og så er middagen klar.

Enjoy :)

#middag #salat #vegetar #vegetarsalat #vegetarfamilie #kosthold #middagstips #matglede #blogg

Quinoasalat med jordbær



Enkel quinoasalat som ble til av det jeg hadde i skapet. 

Næringsrik salat med et hint av sommer (les jordbær)

Til 1-2 personer trenger du:

0.5dl ukokt quinoa (jeg anbefaler varianten fra Helios, kjøpes på de fleste dagligvarebutikker)

1 vårløk

1 avokado

1pk sorte bønner (ferdig til bruk)

8 jordbær

0.5dl usaltede cashewnøtter

Dressing : Her tok jeg bare et par ss olivenolje, skviste litt sitron i + litt salt/pepper. (smak til)

Slik gjør du :

Skyll quinoaen godt i varmt vann og kok etter anvisning på pakken.

Når quinoaen er kokt,  skylles bønnene i kaldt vann og begge deler haes over i salatbollen sammen med de andre ingrediensene (unntatt jordbær og cashewnøtter). 

Ha  i serveringsskål, litt dressing over, jordbær og cashewnøtter på toppen ,og så er den klar til servering :)

 #matglede  #veggis #veggispreik #veggislivet #kosthold #vegetarianer #laktoovovegetarianer #salat #vegetarfamilie  #mat #middag 

Pestopastasalat



Enkel salat til middag en dag kanskje?

Til 4 personer trenger du:

500gram pastaskruer (gjerne fullkorn)

8-10 små tomater

0.5dl quinoa (kan sløyfes, men anbefales da det høyner næringsinnholdet i retten)

2 pk bønnemix (ferdig til bruk)

1 pk kikerter (ferdig til bruk)

*1-2  glass grønn pesto (avhenger av størrelse på glass)

5-10 usaltede cashewnøtter pr. pers

Revet parmesan på toppen

Slik gjør du:

Kok pasta og quinoa etter anvisning på pakken.

Sil av vannet og ha i en kasserolle over svak varme.

Skyll bønner og kikerter i kaldt vann, og ha de deretter over pasta og quinoaen.

Ha i grønn pesto og bland godt.

Vask og del tomatene og ha disse i pestoblandingen.

Når blandingen er blitt litt varm er det klart til servering.

Ha over på tallerken og bland i noen cashewnøtter.

Revet parmesan på toppen.

ENJOY

* For veganere kan man kjøpe coop sin pesto alla genovese, og droppe parmesanosten eller bruke plantebasert ost..

** For kjøttspisere kan man evt. ha mindre bønner og en stekt kyllingfilet i denne retten.

 

 

Salat med blåskimmelost


Liker du blåskimmelost? Dette er en salat med herlige farger og gode smaker. Vel og merke om du liker blåskimmelost. Jeg har ikke skrevet mengde i denne oppskriften, så her er det bare å bruke den mengden du ønsker selv.

Ingrediensene og fremgangsmåten jeg bruker er :

Søtpotet

Kikerter (ferdig til bruk, jeg bruker Eldorado sine fra Kiwi)

Mais

Asparges

Blåskimmelost (jeg bruker den rimelige Castello Creamy blue)

Salt

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 200gr

Skrell søtpoteten og del den i små biter. Ha over på bakepapirkledd stekeplate. Ha over litt salt og sett i ovnen til de er møre. +/- 20min.

Lag til resten av salaten utenom aspargesen, dvs. ha mais, kikerter(skylles i kaldt vann først) samt biter av blåskimmelost i en salatbolle.

Kok opp vann til asparges sammen med litt salt. Skrell asparges med en grønnsaksskreller og "knekk"av og kast nederste delen av aspargesen. Ha oppi kasserollen med kokende vann ca 3min (dette gjøres rett før maten skal spises)

Når aspargesen er ferdig kokt, kjøles den ned under kaldt vann, deles i små biter og haes over i salaten.

Ha over de ferdigstekte søtpotetbitene og salaten er klar.

ENJOY :)

.
#blogg #inspirasjon #matglede #matprat #veggis #veggispreik #veggislivet #middag #salat #mango #kos #familie #mamma #bloggmag #side2 #side2blogg #side2bloggerne #helse #kosthold #vegetarianer #laktoovovegetarianer #salat #vegetarfamilie #mytaste #godtno #bloggno

 

 

Agurksalat

Ikke så delikat bilde, men veldig godt :)

Du trenger :

1 agurk

Noen skjeer med grønn pesto

En håndfull valnøtter

Slik gjør du:

Vask og skrell av det grønne på agurken.

Del agurken i lange tynne flak med en ostehøvel eller grønnsaksskreller

Legg agurken med litt tørkepapir over og under, og klem slik at du får ut litt av vannet.

Ha agurken over i en skål og tilsett hakkede valnøtter.

Bland godt og tilsett litt pesto.

Bland alt sammen og så er det klart for servering.

Enkel og god salat som passer sammen med f.eks ris til både vegetariske retter som nuggets (coop) eller evt. kylling for kjøttspisere.

.
#blogg #inspirasjon #matglede #matprat #veggis #veggispreik #veggislivet #middag #salat #mango #kos #familie #mamma #bloggmag #side2 #side2blogg #side2bloggerne #helse #kosthold #vegetarianer #laktoovovegetarianer #salat #vegetarfamilie

 

Enkel men næringsrik salat



Jeg er glad i enkle oppskrifter, som selv om de er enkle tilfører kroppen næring.

Og denne salaten spiser jeg gjerne til middag. Jeg elsker mat som føles lett i magen.

Laget på 1-2-3 med både vitaminer, mineraler, karbohydrater, proteiner og sunt fett... Nam sier jeg bare..

Til 1 person bruker jeg :

1 stor moden avokado

10 små plomme eller cherrytomater

1/2 eske kikerter (jeg bruker Eldorado sine som jeg kjøper på Kiwi)

1/2 rødløk

1/2 agurk

Fetaost (mengde etter eget ønske). Som oftest bruker jeg fetaost i blokk og ikke den som ligger i olje, da den er sunnere)

Vil du ha dressing, ta evt. Litt olivenolje med litt salt/pepper og sitronsaft :)Bland alt og nyt.

Så enkelt og veldig godt :)

#salat #vegetarfamilie #blogg #matglede #middag #veggislivet

 

 

 

Mangosalat



Dette er en enkel og smakfull rett, full av gode næringsstoffer kroppen blir glad av :)

Til 2 personer trenger du:

10-15 Kikertkaker (små) Oppskrift HER,  eller evt. vegetarnuggets fra Coop. Lager du små kikertkaker trenger du litt mindre steketid enn i originaloppskirften. Ellers kan du lage de store, og bare dele dem i småbiter. 

Smør til steking

2ts karri

1 beger cherrytomater

1pk ruccolasalat

1pk babyspinat 

1 avokado

ca 150-200gr  fetaost

1dl quinoa + 2dl vann

1 moden mango evt. ønsket mengde frossen mango som du tiner (bla. kiwi og meny har slike poser med frossen mango)

usaltede cashewnøtter (mengde etter eget ønske)

Mills sin mango & chilidressing (Finnes på de fleste dagligvarebutikker)

Slik gjør du:

Kok quinoa etter anvisning på pakken. NB! Husk å skylle quinoaen i varmt vann før koking.

Varm opp de små kikertkakene sammen med litt smør og karripulver. Bruker du nuggets fra coop steker du disse etter anvisning på pakken i smør og karri

Ha ruccola, tomat, fetaost og oppdelt mango i en salatbolle. Bruker du frossen mango, må denne tines først.

Del en avokado, ta ut steinen og del den i små biter. Ha den over i salatbollen.

Ha over små kikertkaker og quinoa.

Bland godt og ha cashewnøttene i til slutt.

Server og ha over ønsket mengde mango/chilidressing

ENJOY :)

.
#blogg #inspirasjon #matglede #matprat #veggis #veggispreik #veggislivet #middag #salat #mango #kos #familie #mamma #bloggmag #side2 #side2blogg #side2bloggerne #helse #kosthold #vegetarianer #laktoovovegetarianer #salat #vegetarfamilie

Søtpotetsalat



Enkel og smakfull lunsj eller middagsalat . En fargerik fest full av vitaminer og mineraler

Til 2-3 personer trenger du :

2 små søtpoteter (eller 1 stor)

1 søtpaprika

1/2 eske kikerter (ferdig til bruk)

2dl grønne erter (frosne)

1/2 boks mais

1 avokado

evt. 2-3 egg samt fetaost om ikke salaten skal være vegansk.

Krydder

Easy peasy dressing lages av : 1ss olivenolje, en skvis sitronsaft og litt salt og pepper

Gjerne baguetter/hvitløksbrød el foccacia til salaten

Slik gjør du :

Sett stekeovnen på 200grader

Skrell søtpotetene og del i små terninger.

Legg bitene på en bakepapirkledd stekeplate og krydre med litt salt og f.eks paprikakrydder

La stå i ovnen ca 20min (til bitene er møre)

Ha en rist i bunnen av en kasserolle, og ha vann opp til risten. Ha de frosne ertene i kasserolle og damp de noen minutter til de er ferdige.

Kok egg om du vil ha det i salaten.

Lag til dressingen.

Skyll av kikertene med kaldt vann.

Ha kikerter, oppdelt paprika, mais, avokado, og evt. fetaostbiter i en salatbolle.

Ha over ertene, søtpotetbitene og evt. egg og bland godt.

Ha over på tallerken,litt dressing på, og så er det bare å spise :)

ENJOY

.
#blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #oppskrift #familie #vegetar #vegan #vegetarianer #laktovovegetarianer #vegetarfamilie #mamma #bloggmag #matglede #food #middag #middagstips #salat #bloggno #bloggnobloggere #veggis #veggislivet #side2 #nettavisenEasy

 

 

 

Fargerik Salat

Dette er en fargerik og smakfull salat som passer godt som en lettlaget middag. Et sunt og velsmakende måltid full av vitaminer, mineraler,proteiner og sunt fett.




Du trenger til 3 personer:

3 hardkokte egg
1pk mais ( uten tilsatt sukker)
2pk sorte bønner f.eks kidneybønner (kjøp bønner som er klare til servering)
10 plomme eller cherrytomater
1 rød eller oransje paprika

1 rødløk
2 modne avokadoer (jeg kjøper på kiwi til kr 8,90 pr.stk)
1 lime
1 ss olivenolje
1/2ts cummin (krydder)
1/2 ts chilipulver
Salt/pepper

Slik gjør du :

Hardkok eggene og del disse i biter.

Skyll bønnene godt til vannet ikke "skummer" lenger.

Hell over i en salatbolle sammen med mais, oppskårne tomater, egg, paprika og avokado.

Bland olivenolje, limesaft, cummin og chilipulver i en liten bolle og hell dette over salaten. Tilsett litt salt og pepper og bland godt.

Serveres gjerne med noen gode rundstykker til.

.
#blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #oppskrift #kos #familie #middag #salat #veggis #veggislivet #vegetar #vegetarfamilie #laktoovovegetarianer #mamma

 

Aspargessalat



For å lage denne herlige salaten trenger du :

Egg

Asparges

Isbergsalat

Fetaost

Tomater

Valnøtter

litt sitronsaft

litt olivenolje

salt og pepper

 

Slik gjør du :

Kok eggene

Vask og skrell ytterste laget på aspargesen. Kok opp vann og ha i aspargesene. Kok ca 2-3min. Ha aspargesen så over i en bolle med kaldt vann og la de ligge der et par minutter. Deles så i mindre biter.

Ha alle ingrediensene unntatt valnøtter,olje og sitron over i en salatbolle.

Bland litt olivenolje  sammen med litt saft fra sitron og litt salt/pepper. Bland godt, smak til og tilsett så valnøttene i oljen.

Helles over salaten rett før den skal spises.

Velbekomme :)

Følg meg gjerne på facebook og instagram. Link i kontaktfeltet øverst i bloggen :)

 

.
#blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #asparges #egg #matfoross #kos #familie #middag #middagstips #tips #oppskrift

Brie og Valnøttsalat



Smakfullt og godt måltid.

Du trenger :

Brieost

Blandet salat

Valnøtter

Brødskive

Akasiehonning

Syltetøy (jeg brukte sukkerfritt jordbærsyltetøy, var bare det jeg hadde i hus)

For vegetarianerne i familien : litt knuste salte tacochips

For kjøttspiseren : sprøstekt bacon

Slik gjør du :

Rist brødskivene i en brødrister

Ha over på en tallerken og ha diverse vasket salat over

Noen knuste tacochips oppå salaten ( eller sprøstekt lunkent bacon for kjøttspisere)

Oppskjært Brieost oppe toppet med valnøtter.

Litt akasiehonning over og litt syltetøy til slutt.

ENJOY :)

.
#blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #oppskrift #kos #familie #vegetarfamilie #vegetar #bloggmag #matglede #mamma

 

 

Halloumi Salat

Halloumi er en proteinrik ost med hele 20gram protein pr.100gram ost.

Vil du lage denne er oppskriften slik:

Blandet salat , gjerne ferdig pose eller f.eks isbergsalat og ruccola
1 pk Halloumi ost (fåes kjøpt i de fleste dagligvarebutikker)
Paprika
Tomater
Gresskarkjerner
Avokado
Agurk
Honningmelon

Dressing : bland litt dijonsennep med litt olivenolje og litt eddik (jeg brukte eplecidereddik),litt akasiehonning samt salt og pepper. Smak til.

Bland alle ingrediensene utenom osten. Del osten i skiver og stek i smør på stekepanne.

Legg osten på toppen av salaten og ha litt dressing over og server :)

 

.
#laktoovovegetarianer #vegetar #helse #salat #mat #mamma #trening #vegetarfamilie #mamma #bloggmag #matglede #veggis #veggislivet

 

, Bergen

Lakto-Ovo Vegetarianer siden sommeren 2016. Utdannet kostholdsveileder gjennom Akademiet for personlig trening i 2015. Stor interesse for mat og sammenheng mellom kosthold og helse. Ønsker å inspirere og informere leserne gjennom oppskrifter og informasjon.

mytasteno.com
hits