Linsesuppe

Denne suppen er enkel å lage og har god smak av kokos og karri.

Jeg har fått helt “dilla” på supper og gryteretter som inneholder kokosmelk.

Til 2 personer trenger du :

4ts yellow curry paste (kjøpes på vanlige dagligvarebutikker)

ca1.5ss rapsolje

6dl vann

1 grønnsaksbuljongterning (vegansk)

1eske kokosmelk (250ml)

1/2 gul løk

1/2 brokkoli

1/2 spisspaprika

2stk gulerøtter

2 pk røde linser (ferdig til bruk)

0.5dl quinoa (kan sløyfes)

1/2 ts malt ingefær

Slik gjør du :

Kok quinoa etter anvisning på pakken.

Stek currypaste et par minutter på svak varme i en kasserolle sammen med 1.5ss olje

Ha 6dl vann + 1 grønnsaksbuljongterning i kasserollen og kok opp

Del løk, brokkoli, gulerøtter og spisspaprika i små biter, og ha over i buljongvannet.

Kok 5-6minutter. 

Skru litt ned på varmen, og ha i kokosmelk, linser, kokt quinoa og malt ingefær. 

Når alt er gjennomvarmt er suppen ferdig.

Smak til med evt. litt mer salt før servering.

Håper det smaker.

#suppe #vegetarfamilie #vegansk #vegetarfamilie #veggislivet #matglede 

 

 

 

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

Siste innlegg