Vegetarpizza som alle kan like

Enten du spiser kjøtt eller ei, kan jeg nesten garantere deg at denne faller i smak… Og vil du i tillegg ha oppskrift på en annen enkel og smakfull pizza, så finner du det HER

 

Pizzadeig :

Her kan du kjøpe ferdigdeig, bruke tortillalefser eller lage deigen enkelt selv : ca 300gr. mel, ca 2dl vann, bittelitt salt, og 1ts tørrgjær. Bland alle ingrediensene og la heve under plast ca 1 time. Kjevle ut, på med fyll og stek på 225grader i 10-15min

 

Fyll:

Vegetar nuggets (jeg har kjøpt disse på Coop)

Barbequesaus

Ananasbiter

Paprika

Mozzarella ost (ball)

Revet ost

Oregano

Mais

Slik gjør du :

Kjevl ut pizzadeigen eller bruk ferdigkjøpt deig. Smør barbequesaus på pizzadeigen, del nuggetsene i små biter, ha på bunnen sammen med ananasbiter, paprika,biter av mozzarellaost samt mais. Strø over oreganokrydder og revet ost.

Inn i ovnen på 225grader ca 10-15min

* Bruker du tortillalefser som pizzabunn må du ha lavere varme på ovnen og steke litt kortere tid, så ikke lefsene svir seg.

ENJOY 🙂

#hashtag #blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #oppskrift #kos #familie #hverdag #mamma #veggis #vegetar #vegetarianer #veggislivet #matglede #middag #pizza #vegetarfamilie #bloggmag #side2 #side2blogg #side2bloggere #nettavisen

 

 

 

Vegetarisk lettlaget Lasagne

Oppskrift på enkel lasagnevariant med meatishdeig fra Rema 1000

Dette trenger du til 3 personer :

1 pk Meatish deig (fra Rema 1000)

2 pk hakkede tomater med hvitløk og urter (jeg bruker eldorado sine fra Kiwi)

Lasagneplater (gjerne fullkorn)

Revet ost

evt. mer krydder etter ønske

Til hvit saus trenger du :

4dl melk etter ønske

2ss mel

1ss smør

Litt salt og pepper

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 180gr

1.Stek meatish deigen.

2. Ha hakkede tomater i en kasserolle, bruk stavmixer så tomatblandingen blir glatt. Varm opp tomatblandingen og ha i den stekte meatishdeigen. La stå på svak varme til den hvite sausen er ferdig.

3. Smelt smør i en kasserolle og rør inn melet. Spe med melk og visp hele tiden slik at det ikke blir klumper. Kok opp og la småkoke noen minutter. Rør jevnlig slik at ikke sausen brenner seg. Tilslutt litt salt og pepper.

4. Finn frem en ildfast form. Legg lagvis med tomatsaus, hvit saus og lasagneplater. Begynn med tomatsaus og avslutt med hvit saus .

5. Strø over revet ost.

Stekes midt i ovnen i ca 25 min.

Serveres gjerne med en god salat og hvitløksbrød

ENJOY 🙂

Følg meg gjerne på facebook HER og instagram HER

#hashtag #blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #oppskrift #kos #familie #vegetar #laktoovovegetarianer #mamma #vegetarianer #veggis #veggislivet #bloggmag #matglede #side2 #side2blogg #side2bloggere #side2mat #nettavisen #godtno #matprat

 

 

Vegansk Squashgryte

Det er gjort i en fei å lage denne squashgryten.

Det du trenger til 2 personer (voksne) er:

3ss Berit Nordstrand smør (rapskokos) (evt. vanlig smør om du ikke er veganer)

1 rød paprika

1 stor squash

1 bunt asparges

1 eske kikerter (ferdig til bruk)

1 boks Imat fraiche fra Oatly (vegansk) eller evt. creme fraiche (lakto vegetarisk)

Pasta etter ønske (Denne gang brukte jeg alternativet på bildet nederst i innlegget, kjøpt på Meny)

Salt, urtekrydder og litt soyasaus (jeg bruker kikkoman)

Slik gjør du :

Ha litt smør i en stekepanne på middels varme

Vask og del squashen, skrap ut og kast frøene. Skjær resten i biter og ha i stekepannen sammen med oppskåret paprika. Stekes til squashen er blitt myk.

Kok opp vann til pastaen. Når vannet koker haes pastaen , og kokes etter anvisning på pakken.

Skrell og knekk av nederste del på aspargesen. Ha aspargesene over i pastavannet når det er ca 3minutter koketid igjen.

Hell av vannet og ta ut aspargesene. Sett pastaen til side så lenge. Skyll de i litt kaldt vann og del de så i små biter. Ha over i pannen med squash og paprika.

Ha imat fraiche over grønnsakene, varm opp litt, og smak til med krydder og soyasaus, og maten er ferdig

Velbekomme 🙂

 

#hashtag #blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #oppskrift #kos #familie #middag #vegetarfamilie #vegetar #vegan #laktoovovegetarianer #bloggmag #blogg #bloggno #side2 #side2bloggere #side2blogg #nettavisen #eatlessmeat #veganer #mamma #familie

 

 

 

Enkel smakfull linsegryte på 20minutter

Kjapp og litt sterk linsegryte for 3 personer (voksne):

Du trenger :

1 1/2 brokkoli

4 bokser røde linser (ferdig til bruk)

2 glass tomatsaus (Jeg brukte Rema 1000 sin uten tilsatt sukker)

3 1/2 ss rød pesto (jeg bruker Eldorado sin med tomat og chili, og da bruker jeg ca 1glass)

1 1/2dl ukokt quinoa

Slik gjør du :

Skyll quinoaen i varmt vann og kok etterpå etter anvisning på pakken (jeg anbefaler quinoaen fra Helios, den er veldig god)

Skyll og del brokkoli i små buketter. Legg en rist nederst i en kasserolle, vann opp til risten og brokkolibukettene oppå, og et lite dryss med salt. Damp på middels/høy varme til de er passe møre (ikke la de blir for myke, da er de ikke gode)

Ha 2 glass tomatsaus i en kasserolle sammen med de røde linsene (husk å skylle linsene i kaldt vann før bruk). Kok opp og la putre minimum 5minutter.

Rør inn rød pesto og la gryten stå på svak varme til quinoa og brokkolien er ferdig.

Serveres gjerne med hvitløksbrød eller foccacia 🙂

 

#hashtag #blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #oppskrift #kos #familie #middag #linsegryte #bloggmag #matglede #bloggno #side2 #side2bloggerne #side2blogg #nettavisen #mamma #trening

 

 

 

Lørdagsquote og et lite tips

Jeg elsker quotes, og jeg tenker å dele noen av disse her på bloggen fremover..  Ordtak som er positive og inspirerende bidrar til å gi meg energi og motivasjon. Liker du også quotes? 

Dagens quote er : DOING WHAT YOU LIKE IS FREEDOM -LIKING WHAT YOU DO IS HAPPINESS

Ellers vil jeg tipse dere om at Kiwi har fått ferske vegetarburgere. Disse skal få blir endel av grillmaten her denne helgen. Burgerne koster 29,90 for 2 stk . Jeg liker kjappe og gode løsninger, og det er supert at det er kommet et slikt alternativ. 

Likevel slår jeg et ekstra slag for rimelig og lettlaget mat fra bunnen av. Jeg vil lage mange burgervarianter her på bloggen fremover. Dette vil jo bli mye rimeligere enn å kjøpe ferdigburgere, så jeg håper du er interessert i oppskrifter, det kommer en oppskrift allerede i neste uke 🙂

#hashtag #blogg #inspirasjon #matglede #side2 #nettavisen #mat #middag #quote #grille #kiwi #vegetarburger #veggis #veggislivet #laktoovovegetarianer #vegetarianer #vegetarfamilie

Søtpotetsalat

Enkel og smakfull lunsj eller middagsalat . En fargerik fest full av vitaminer og mineraler

Til 2-3 personer trenger du :

2 små søtpoteter (eller 1 stor)

1 søtpaprika

1/2 eske kikerter (ferdig til bruk)

2dl grønne erter (frosne)

1/2 boks mais

1 avokado

evt. 2-3 egg samt fetaost om ikke salaten skal være vegansk.

Krydder

Easy peasy dressing lages av : 1ss olivenolje, en skvis sitronsaft og litt salt og pepper

Gjerne baguetter/hvitløksbrød el foccacia til salaten

Slik gjør du :

Sett stekeovnen på 200grader

Skrell søtpotetene og del i små terninger.

Legg bitene på en bakepapirkledd stekeplate og krydre med litt salt og f.eks paprikakrydder

La stå i ovnen ca 20min (til bitene er møre)

Ha en rist i bunnen av en kasserolle, og ha vann opp til risten. Ha de frosne ertene i kasserolle og damp de noen minutter til de er ferdige.

Kok egg om du vil ha det i salaten.

Lag til dressingen.

Skyll av kikertene med kaldt vann.

Ha kikerter, oppdelt paprika, mais, avokado, og evt. fetaostbiter i en salatbolle.

Ha over ertene, søtpotetbitene og evt. egg og bland godt.

Ha over på tallerken,litt dressing på, og så er det bare å spise 🙂

ENJOY

#hashtag #blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #oppskrift #familie #vegetar #vegan #vegetarianer #laktovovegetarianer #vegetarfamilie #mamma #bloggmag #matglede #food #middag #middagstips #salat #bloggno #bloggnobloggere #veggis #veggislivet #side2 #nettavisenEasy

 

 

 

Hvordan lage sunnere is på 1-2-3

Nå går vi for alvor inn i den store is sesongen, og for barna (og gjerne de voksne også) blir det ofte både 1, 2 og 3 is for dagen.. Is som gjerne er full av sukker og andre tilsetninger. Hvorfor ikke lage denne genialt enkle isvarianten istedenfor. Denne ble godkjent av både voksne og barn her, og med de supre isformene (silikon) fra Eurpris, så er de enkle å spise for både små og store.

Så når du vil kose deg med en is i sommervarmen er dette 3 glimrende alternativer til samme type is. Om man ikke vil bruke kunstig søtning som er i alternativ 1, så velg alternativ 2. Er du veganer, så velg alternativ 3. Smaksmessig vant alternativ 1 med zeroh saft i, av de som testet her i huset .

Her kommer den enkle og gode oppskriften :

Alternativ 1 :

2dl halvtinte eller tinte bær (se bildet nederst i innlegget over den varianten jeg bruker)

2ss Gresk naturell yoghurt

1dl vann

ca 3.5 ss Zeroh saft ananas

Kjør alt i en blender til alt har flytende smoothiekonsistens, smak gjerne litt (skal smake litt sterkt, smaken blir mildere når den er frossen). Fyll i former og sett i fryseren.(dette blir 4stk silikonformer som på øverste bildet, selges på europris) 

Alternativ 2:

2dl halvtinte eller tinte bær (samme variant som på bildet)

2ss Gresk naturell yoghurt

ca 1dl eplejuice

Smak til, skal smake “litt” sterkt, smaken blir mildere når isen er frossen.

 

Alternativ 3  (vegansk):

2dl halvtinte eller tinte bær (samme variant som på bildet)

2ss Alpro naturell yoghurt

ca1dl eplejuice

Fremgangsmåte som de to andre variantene.

Håper det smaker :).

 

#hashtag #blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #oppskrift #vegetar #iskrem #is #vegansk #side2 #bloggno #bloggmag #veggis #veggislivet #familie #vegetarfamilie #mamma #side2blogg #matglede #godtno #smakavsommer #tasty #summer #minførsteblogg #nettavisen

 

 

 

Lapskaus

Enkel lettlaget lapskaus til 3 personer :

1 liter vann + 2 grønnsaksbuljongterninger

6 små poteter

1 medium kålrot

5 gulerøtter

5 vårløker

1 liten sellerirot

1 håndfull fersk persille

1 pose byggryn ( jeg bruker boil in bag variant fra møllerens)

1 pk vegetarpølser fra coop

evt. salt og pepper

Slik gjør du :

Kok opp vann og ha i buljongterninger.

Skrell grønnsakene og del de i små terninger. Ha de over i kasserollen med buljongen og kok i 30-45min, alt etter hvilken konsistens du ønsker på lapskausen.

Mens grønnsakene koker, fyller du vann i en annen kasserolle, koker opp dette, og legger i posen med byggryn. La den koke som anvist på pakken.

Skjær opp pølsene i små biter, og ha disse oppi med grønnsakene et par minutter før servering.

Smak til med evt. litt salt og pepper

Dryss over litt fersk persille og server 🙂

Smaker godt med flatbrød til.

Lager du stor porsjon, er dette fint å fryse ned og så har du middag til en travel hverdag.

Liker du bloggen min, blir jeg veldig glad om du vil følge med på facebook LINK HER og instagram LINK HER

#hashtag #blogg #instagram #helse #kosthold #mat #oppskrift #kos #familie #mat #middag #helse #bloggmag #side2 #matglede #veggis #veggislivet #vegetar #laktoovovegetarianer #mamma #eatlessmeat #side2bloggere

 

 

Vegetarkarbonader med brokkoli og potet

 

Ja hvorfor ikke prøve disse til middag en dag?

Til 3 personer :

3 små poteter

1 brokkoli

1 purre

1.5dl revet cheddarost

1/2 ts salt

1ts hvitløkspulver

1/2ts pepper

Smør til steking

Slik gjør du :

Kok poteter til de er møre

Damp eller kok brokkoli og purre til de er møre

Avkjøl poteter og brokkoli/purre litt.

Mos potetene, brokkoli og purren sammen.

Tilsett krydder og cheddarost.

Ha smør i en stekepanne på litt over middels varme

Form deigen til små karbonader og stek godt på begge sider. Pass på at de ikke blir svidd.

Etter at de har fått stekeskorpe kan du evt. ha de over på en bakepapirkledd stekeplate og steke de videre på 180grader i ca 15minutter. Følg med og snu evt. karbonadene underveis.

Når de er helt nystekte er de ganske “løs” inni, men når de har fått stått en stund blir de fastere. De kan godt lages en annen dag enn de skal spises, de er helt fine å fryse. De kan varmes forsiktig i stekeovnen eller på stekepanne før servering.

Serveres med f.eks grønnsaker og ris eller quinoa samt brun saus.

Dette er en vegetarmiddag full av næring og vitaminer.

Håper det smaker 🙂

#hashtag #blogg #inspirasjon #helse #kosthold #mat #oppskrift #kos #familie #vegetarfamilie #bloggmag #matglede #veggis #veggislivet #helse #laktoovovegetarianer #mat #middag #bloggmag #side2 #nettavisen

 

Ukemeny17/2017

Her kommer forslag til neste ukes middager.Håper du finner noe du kan like.  Noen av oppskriftene er tilpasset lakto-ovo vegetarianere, men onsdag-torsdag og fredag er rene veganske retter. De andre rettene kan enkelt gjøres vegansk, ved å lage egen pesto(evt.kjøpe vegansk variant) eller kutte ut egg og ost fra oppskriften. Etterhvert vil jeg lage egne ukesmenyer også for veganere.

Mandag : Pasta med asparges og rosenkål. OPPSKRIFT HER

Tirsdag : Fargerik salat OPPSKRIFT HER

Onsdag : Vegansk enkel quinoarett OPPSKRIFT HER

 

Torsdag : Grønnsaker i fløtesaus (vegansk). OPPSKRIFT HER

 

Fredag : Vegansk hverdagstaco OPPSKRIFT HER


Lørdag : Kikertpizza OPPSKRIFT HER


SØNDAG : Stekte grønnsaker med ris OPPSKRIFT HER

#hashtag #blogg #matglede #oppskrift #kos #familie #matglede #bloggno #bloggmag #mamma #midag #ukemeny #uke17 #vegan #vegetarianer #laktoovovegetarianer #vegetarfamilie