Sjokoshake

Til denne shaken trenger du:

1 scoop (skje som følger med i pakken) vaniljeproteinpulver

1ss kakaopulver (gjerne råkakao kjøpt på helsekost, har mange helsefremmede egenskaper)

1 moden banan

0.5dl havregryn

2dl valgfri melk (jeg bruker ofte havre eller mandelmelk i denne)

1ss mct olje (energiolje kjøpes på helsekost) eller 5 valnøtter

0.5 – 1 dl vann(smak til)  + 5 isbiter

Hell alt i en blender og blend godt sammen.

Dette er en sjokoshake med en fin blanding av karbohydrater, sunne fettkilder og proteiner. Med en slik blanding blir dette et måltid som både metter, og er med på å holde blodsukkeret jevnt.

ENJOY 🙂

 

 

Hvorfor det? Del 9

Dette er del 7 av min Hvorfor det? serie. Du finner innledning til serien HER , del 1 HER , del 2 HER  ,del 3 HER ,del 4 HER , del 5 HER, del 6 HER, del 7 HER og del 8 HER

Jeg ønsker å inspirere deg til å dele enkel informasjon om frukt, bær og grønt til barn.

Fra mine barn var små husker jeg at jeg ofte formidlet det slik:

Du må spise grønnsakene dine.. 

Hvorfor det? 

Fordi det er sunt.

Hvorfor det?

Fordi grønnsaker er bra for kroppen.

Det var ikke så altfor mye jeg kunne om grønnsakene den gang, og spørsmålet Hvorfor det? gikk ofte igjen ..

Hva kan vi snakke med barn om når det gjelder frukt og grønt? Er de interessert i å vite noe om det de spiser?

Jeg har testet dette litt ut blant venner og familie, og vil definitivt si at det å snakke om grønnsaker og frukt kan være både interessant og gøy for barn.

Jeg er utdannet kostholdsveileder, og har derfor bestemt meg for å lage en slik enkel serie her på bloggen.

Dagens bær er JORDBÆR

Enten barna liker jordbær eller ei , er det jo helt supert å fortelle dem litt ekstra om dette bæret når vi serverer dette.

Prøv for eksempel jordbær i en smoothie ELLER EN jordbæris

Har barna dine smakt jordbær? Liker de det?

Når vi forteller barn om f.eks bær er det viktig at vi velger noen få punkter istedenfor å fortelle for mye, da blir ungene lett uengasjert.

Man kan evt. lage en liten quis ved middagsbordet.

For eksempel:

-Jordbær er egentlig ikke et bær fordi bær skal ha frøene på innsiden, mens jordbærene har frøene på utsiden.

Quis spørsmål: Hvorfor er egentlig ikke jordbær et bær.

-Jordbær er veldig sunne da de inneholder C vitamin, andre vitaminer, mineraler, folat og kostfiber

Quis spørsmål:  Hvorfor er jordbær sunne?

– Friske jordbær inneholder store mengder næringstoffer kalt fenoler. Fenoler er en av de kraftigste antioksidantene.

Quis spørsmål : Hva inneholder jordbær som er et kraftig antioksidant?

Jordbær har igjennomsnitt 200 frø

Quis spørsmål: Hvor mange frø har i gjennomsnitt et jordbær?

 
Tips til foreldre :
 
Oppskrifter med jordbær er f.eks denne jordbæryoghurten eller denne jordbærs/ananas smoothiebowlen eller havregrøt med jordbærsaus
 
Jeg kunne skrevet mer om jordbær, men siden dette er rettet mot barn ønsker jeg å gjøre serien så enkel som mulig 🙂
 
Følg meg gjerne på facebook siden min HER og instagram siden min HER

 

Brød med protein fra kjerner og nøtter

Dette er et velsmakende og enkelt brød, hvor proteinkildene er valnøtter og solsikkekjerner. Jeg har også oppskrifter på andre brødvarianter som kommer på bloggen fremover, så følg meg gjerne på facebook så går du ikke glipp av innlegg.

Valnøtter har 15gram protein pr.100gram.

Solsikkekjerner har 20.3gram protein pr.100gram

I tillegg inneholder både valnøtter og solsikkekjerner sunne fettkilder, vitaminer og mineraler.

Her er oppskriften på 2 brød:

650gr fullkornshvetemel

350gr Sammalt rugmel finmalt

1pk tørrgjær

100gr solsikkekjerner

50gr hakkede valnøtter

1ss akasiehonning

3ss rapsolje

2ts salt

7-8dl vann

Slik gjør du:

Bruk kjøkkenmaskin. Ha alt det tørre i bakebollen. Tilsett olje og honning og bland forsiktig før du tilsetter vannet.

Eltes i maskinen ca 5-10minutter. Deigen skal være litt bløt.

Dekk bollen med plast og hev minimum 40minutter

Del deigen i 2 og elt deigen for hånd en liten stund. Ha på litt mer mel om deigen er for klissete.

Ha deigemnene over i bakepapirkledde brødformer(evt. smurte former), dekk med plastfolie, og la dem etterheve 40-60min. 

Stekes på nederste rille ved 200gr i ca 50min.

Avkjøl på rist.

Brødene kan fint fryses.

 

 

 

Lettlagde Scones med valnøtter

Sunne, gode og ikke minst superraske å lage.

 

Disse sconesene inneholder valnøtter som er rene helsebomben. Valnøtter ligger helt i toppskiktet når det gjelder antioksidanter. Valnøtter er rike på magnesium som styrker både beinstruktur og immunforsvar. I tillegg inneholder valnøtter et stoff som heter polyphenoler som kan beskytte mot kreft, samt umettet fett og omega3 som forebygger hjerte og karsykdommer.
Så da er det bare for meg å dele oppskriften og håper dere vil prøve disse gode og sunne sconesene.

Til 8 scones:

*50 gr meierismør
3 dl siktet mel (gjerne speltmel for mer næring)
1dl sammalt mel (gjerne sammalt speltmel for mer næring)
2 ts bakepulver
1 1/2 dl hakkede valnøtter
1/2 ts salt
*1 1/2 dl naturell yoghurt  
1 ss akasiehonning

* for vegansk versjon kan etter all sannsynlighet BN rapskokos og Alpro naturell soya yoghurt brukes). Jeg har dessverre ikke testet det ut, men i andre oppskrifter har dette fungert :).

Sett stekeovnen på 225gr

Slik gjør du:
Ta ut meierismøret litt før du skal bake disse, slik at det blir mykt.
Bland mel, bakepulver, salt og hakkede valnøttkjerner.
Del smøret i biter og bland det inn i det tørre.
Rør sammen honning og yoghurt og bland dette godt inn i det tørre.
Del deigen i to, legg på et bakepapir og form/trykk/kjevl ut til runde litt flate emner.
Bruk et pizzahjul og skjær emnene i 4 deler.Ikke skjær helt igjennom deigen.
Stek midt i ovnen i ca 12-15 min. Steketiden avhenger av hvor tykk deigen er.  Pass på at de ikke blir brent.
Avkjøles på rist, del fra hverandre og skjær hver scones i to, og server med ønsket pålegg.

FØLG MEG GJERNE PÅ FACEBOOK , SÅ FÅR DU ALLE MINE INNLEGG FORTLØPENDE 

 

 

Vaffeltoast

Dette er digg frokost eller lunsj, og laget på 1-2-3. Spis gjerne litt avocado, tomat, paprika e.lign. ved siden av. Da blir nåltidet mer komplett, alltid lurt å få inn litt grønt.

Du trenger:

Rundstykke (lite rundt). Gjerne grovt

Ost

Ketchup (kan sløyfes)

Piffi eller grillkrydder

Skinke  (sløyfes om man er vegetarianer)

Slik gjør du:

Varm opp vaffeljernet på middels varme.

Del rundstykke i 2 og ha ost, ketchup, krydder og evt.skinke på den ene halvdelen.

Legg den andre halvdelen over.

Smør evt. vaffeljernet og legg inn rundstykke på midten av jernet og lukk jernet forsiktig.

Stekes til osten er smeltet og toasten har fått en fin og gylden farge.

ENJOY 🙂

 

 

Sparetips på mat – del 3

Denne gangen er det PASTASAUS

Jeg har valgt ut to varianter i samme størrelse, men det finnes jo mange varianter på markedet som du kan sjekke om du vil.

Her er begge glassene 500gr og innholdet er sammenlignbart.

 

Dvs. Rema 1000 sin pastasaus har 75% hakkede tomater, tomatpure, løk, krydder og olje og koster kr 6,-

Dolmio sin pastasaus har 76%hakkede tomater, tomatpure,løk, sukker, maisstivelse, krydder og olje og koster kr 17,90

Ved å velge Rema 1000 sin pastasaus fremfor Dolmio Classico så sparer du kr 11,90 pr.glass. Alle monner drar 🙂

I tillegg inneholder ikke Rema 1000 sin pastasaus tilsatt sukker. Tommelen opp for det 🙂

Del 1 i denne serien finner du HER og Del 2 i denne serien finner du HER

 

Jeg vil komme med mange sparetips på mat fremover.  Følg meg gjerne på facebook HER, så går du ikke glipp av innlegg.

 

 

 

Søtpotetsuppe

Denne oppskriften fant jeg i et gammelt TARA blad, og måtte teste den ut. Vil du prøve?


 

Til 4 porsjoner trenger du :

4 små søtpoteter

1 gul løk

2 fedd hvitløk

1ss olivenolje

1 ss økologisk grønnsaksbuljong

1liter vann

salt og pepper

litt friske urter som evt. basilikum og gressløk (kan sløyfes)

2ss gresskarfrø (kan sløyfes)

 

HALLOUMISPYD:

8små grillspyd av tre

1pakke Halloumiost (250gr)

2ss olivenolje

litt frisk basilikum

 

Slik gjør du :

Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger. Skrell og finhakk løk og hvitløk

Stek løk og hvitløk et par minutter sammen med olivenoljen. Ha i søtpoteter, buljong og vann.

Kok opp og la småkoke i ca 20min

Bruk en stavmixer og miks til en glatt suppe.

Spe med mer vann hvis det trengs. 

Kok opp suppen igjen og smak til med salt og pepper.

Klargjør spydene ved å skjære osten i terninger. Skjær salatbladene i mindre biter. Varm opp en stekepanne med olje og stek osten i et par minutter.

Tre varme osterterninger på grillspydene .

Hell suppen over i 4 suppetallerkener og topp med frisk basilikum og gresskarfrø

Legg halloumispydene over suppetallerkenen og server

 

ENJOY 🙂

Hvorfor det? Del 8

Dette er del 8 av min Hvorfor det? serie. Du finner innledning til serien HER , del 1 HER , del 2 HER  ,del 3 HER ,del 4 HER , del 5 HER ,del 6 HER og del 7 HER

Jeg ønsker å inspirere deg til å dele enkel informasjon om frukt og grønt til barn.

Fra mine barn var små husker jeg at jeg ofte formidlet det slik:

Du må spise grønnsakene dine.. 

Hvorfor det? 

Fordi det er sunt.

Hvorfor det?

Fordi grønnsaker er bra for kroppen.

Det var ikke så altfor mye jeg kunne om grønnsakene den gang, og spørsmålet Hvorfor det? gikk ofte igjen ..

Hva kan vi snakke med barn om når det gjelder frukt og grønt? Er de interessert i å vite noe om det de spiser?

Jeg har testet dette litt ut blant venner og familie, og vil definitivt si at det å snakke om grønnsaker og frukt kan være både interessant og gøy for barn.

Jeg er utdannet kostholdsveileder, og har derfor bestemt meg for å lage en slik enkel serie her på bloggen.

Dagens grønnsak er Søtpotet

Enten barna liker søtpotet eller ei , er det jo helt supert å fortelle dem litt ekstra om denne grønnsaken når vi serverer dette.

Har barna dine smakt søtpotet? Liker de det?

Når vi forteller barn om f.eks frukt er det viktig at vi velger noen få punkter istedenfor å fortelle for mye, da blir ungene lett uengasjert.

Man kan evt. lage en liten quis ved middagsbordet når vi serverer søtpotet.

For eksempel:

-Søtpotet har mye karbohydrater som gir mye energi og er med på å bygge opp musklene

Quis spørsmål: Hva har søtpotet mye av som gir energi, og bygger opp musklene i kroppen vår?

Søtpotet inneholder 5%sukker (naturlig sukker) og smaker søtt.

Quis spørsmål:  Hvor mye sukker inneholder søtpoteten?

– Søtpoteter er fulle av næring og er en av de sunneste grønnsakene vi kan spise. De inneholder både vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter

Quis spørsmål : Hvorfor er søtpoteten en av de beste grønnsakene vi kan spise?

Søtpoteten er oransje og som andre oransje grønnsaker som f-eks gulrot, så inneholder disse mye av antioksidantersom heter  karotenoider. Karotenoider er bra for huden og synet vårt.

Quis spørsmål: Hva heter antioksidanten som er bra for synet og huden vår som søtpoteten har mye av?

 
Tips til foreldre : Bruk gjerne søtpotet i en salatlag søtpotetfries eller hvorfor ikke bake søtpotet istedenfor potet. I tillegg passer søtpoteten fint som stappe, eller som søtpotetsuppe. Oppskrift på søtpotetsuppe kommer på bloggen i morgen 21juni.
 
 
Jeg kunne skrevet mer om søtpotet, men siden dette er rettet mot barn ønsker jeg å gjøre serien så enkel som mulig 🙂
 
Neste del av serien hvorfor det? kommer tirsdag 27juni , stikk gjerne innom da 🙂

Følg meg gjerne på facebook siden min HER og instagram siden min HER

 

 

 
 
 

.


 
 
 

 
 
 
 

Hva er det egentlig jeg spiser? Del 2

Reklame for egen virksomhet (kostveiledning)

Hva er det egentlig jeg spiser, eller i dette tilfellet drikker..? Dette er del 2 av denne serien og del 1 finner du HER. Først må jeg bare beklage at bildene er feil vei, ha,ha.. Alt er riktig vei inntil jeg skal legge de inn på bloggen, så i dag er det en feil et eller annet sted enten på dropbox eller blogg.no?. Jeg klarer ikke å fikse dette og vil ikke bruke bilder som ligger på nettet i fare for å “stjele” bilder, så da blir de sideveis i dag 🙂

Blir du provosert, engasjert eller interessert når jeg skriver disse innleggene om innhold i matvarer?

Jeg brenner for å informere og inspirere til å ta små steg i hverdagen, for at kroppen skal ha gode forutsetninger for å fungere best mulig.

Enten du vil ta av noen kilo, eller bare vil bli mer bevisst på hva du spiser, så er dette en av serienesom kan passe for deg.

Bevisstgjøringen er kun for å inspirere til gode matvalg, ikke for å “trigge” dårlig samvittighet. 

Små grep vil nemlig kunne ha stor effekt for helsen.

Jeg er utdannet kostholdsveileder og kontakt meg gjerne på mail [email protected] , om du ønsker mer informasjon om mitt konsept “Energi og Overskudd“,  eller om ønsker tilsendt oppskriftshefte.

Mine konsept og oppskriftshefter passer både kjøttspisere og vegetarianere.

Du kan også sende meg en melding på facebooksiden min vegetarfamilie om du skulle ønske det.

Dagens produkt er iskaffe.

Iskaffe er noe mange av oss (meg inkludert) er glad i nå om sommeren. Men vet vi hvor mye sukker en slik ferdigpakke inneholder? Dette produktet kunne vært med i serien min skjulte sukkerfeller som jeg har , du kan lese mine innlegg om det HER og HER . Men her i denne serien så viser jeg også næringsinnhold og ingrediensliste, ikke bare fokus på sukkeret, selv om det er hovedfokus også på akkurat dette produktet.

Hva er det egentlig i denne iskaffen fra Nestle?

Når man leser ingredienslisten så er første ingrediens sukker og deretter instant kaffe. Første ingrediens er alltid det produktet inneholder mest av.

Og når vi ser på næringsinnholdet så inneholder denne iskaffen hele 88.49gram sukker pr.100gram, dvs 21gram sukker på et glass med iskaffe… Og vi vet at helsedirektoratet sier at vi bør begrense inntak av tilsatt sukker til mindre enn 10% av det totale energiinntaket pr.dag. dvs ca 55gram for kvinner.  Da ser vi hvor enkelt det er å overstige de grensene når man ikke kanskje vet hvor mye sukker vi kan få i oss uten at vi er klar over det.

Til sammenligning så har denne melkesjokoladen med kvikklunsj 49.5gram sukker pr.100gram(se bilde nederst i innlegget)

Likevel kan vi selvfølgelig ikke sammenligne disse produktene, da de har helt forskjellig innhold ellers, men dette er kun for å bevisstgjøre. Før jeg ble bevisst på dette ville jeg trodd at det var mye mer sukker i godteri (sjokolade) enn i en iskaffe.

Jeg har aldri sjekket sukkerinnholdet i iskaffe før jeg startet min kostholdsendring i 2013, men da skjønte at jeg fikk i meg mye mer sukker enn jeg var klar over.

 Det fikk meg til å bli bevisst. Jeg vet at for mye sukker i hverdagen er forbundet med økt risiko for sykdom over tid. Derfor prøver jeg å begrense inntaket av sukker i hverdagn, og iallefall ikke overstige helsedirektoratets anbefalinger. Og begrenser jeg sukkerinntaket i hverdagen, kan jeg kose meg med både is, sjokolade og litt smågodt innimellom med god samvittighet.

Jeg anbefaler deg å sjekke forskjellige typer iskaffe eller andre produkter når du er på butikken.

Ofte er der mange varianter og sukkerinnholdet varierer mye. Velg gjerne en sukkerredusert variant eller lag selv (sterk kaffe, melk, isbiter og kokosblomstsukker eller sukrin gold). Da gjør du et bedre valg for kroppen din, og små steg i hverdagen kan gi deg stor helsegevinst over tid.

Takk for at du leste 🙂

 

 

 

 

Ukemeny 25/2017

Det begynner å nærme seg ferietid og skolefri, men mat må vi ha uansett 🙂

Her er forslag til ukemeny for kommende uke. Håper du finner noe du kan like.

Mandag : Søtpotetomelett 

 

Tirsdag: Halloumi Salat 

 

Onsdag: Tomatsuppe 

 

 

Torsdag: Pestopastasalat

 

 

Fredag: Pitabrød med nuggets 

 

 

Lørdag: Tacosalat 

 

 

Søndag: Linsegryte 

Ukens raske : Enkel og næringsrik salat 

 

Ukens søte:  Sukkerreduserte skillingsboller 

#matglede  #veggis #veggispreik #veggislivet #kosthold #vegetarianer #laktoovovegetarianer #salat #vegetarfamilie #mat #middag #ukemeny