Hvorfor spise mer havregryn?

Skap sunne vaner, ikke forbud og restriksjoner.
Dette lever jeg etter,og jeg har funnet min balanse mellom sunt og mindre sunt.

Frokosten kan f.eks være det første steget på å skape sunne/sunnere vaner.

Dagens tema er HAVREGRYN

Rimelig, næringsrik og bra for både KOLESTROL, BLODSUKKER OG BLODTRYKK

Havre inneholder stoffet Betaglukan som er en type fiber som finnes i skallet på havrekornet.
Betaglukaner kan senke kolestrolet for de med høyt kolestrol, og vedlikeholde normalt kolestrol.

Havre er også en god kilde til fiber, protein, jern, folsyre, kalium, fosfor, sink og magnesium. I tillegg inneholder havre antioksidanter.
Men havre inneholder antinæringstoffer (fytinsyre) og det er derfor lurt å bløtlegge havregrynene over natten. Dette gjøres enkelt ved å ta ønsket mengde havregryn, helle over kaldt vann eller melk slik at kornene dekkes, og ha gjerne oppi noen dråper sitron (det bedre næringsopptaket ennå mer å ha oppi noe surt, men det går fint uten også)
Da vil fytinsyren brytes ned, og kroppen tar næringstoffene lettere opp i kroppen. 

Om morgenen kan du spise grøten slik den er,  bruk for eksempel denne oppskriften, eller du kan lage havregrøt.

Da er det bare å bløtlegge kornene over natten, ha de over i en kasserolle , ha i litt mer melk eller vann om du trenger det og koke noen minutter.

Når du har laget havregrøten er det lurt å tilsette litt protein og fett. Dette for å få et balansert måltid som inneholder både karbohydrater, protein og fett. 
Et slikt balansert måltid er med på å holde blodsukkeret stabilt, og vil holde deg mett lengre.

Protein og fettkilder kan f.eks være : cottage cheese, proteinpulver, mandler/nøtter, gresskarkjerner, solsikkekjerner etc.

Oppskrifter med havregryn er f.eks SJOKOLADECHIAGRØT  HAVRELAPPER,   BLÅBÆRGRØT, BANANVAFLER

#blogg #havregryn #kosthold #blogg #vegetarfamilie  #matglede #veggislivet

Kilde: kostholdveilederutdannelse, bramat.no, hepla.no 

Pitabrød til frokost

Superenkelt tips til frokost/lunsj:

Du trenger :

Pitabrød (gjerne fullkorn)

Egg

Avokado

Tomat

evt. ketchup

Litt smør til steking

Slik gjør du :

Varm pitabrød og del de i 2 

Stek egg

Del opp avokado

Del opp tomater

Fyll pitabrødene med stekte egg, avokadobiter, tomater og evt. ketchup

ENJOY 🙂

Sunt og godt måltid med en fin blanding av karbohydrater, protein og sunt fett.

#blogg #vegetarfamilie #frokotsttips #lunsj #matglede

 

Chiagrøt med sjokoladesmak

Jeg elsker lettlagde matretter, som samtidig er næringsrike..

Chiagrøt er for tiden en frokostfavoritt. Har delt en annen oppskriftsvariant i DETTE innlegget, og der kan du også lese mer om hvorfor Chiafrø er så bra å spise.  Chiafrø er rimelig, metter bra og finnes på de aller fleste dagligvarebutikker.

I dette innlegget her deler jeg sjokoladevarianten min av chiagrøt.

Jeg lager den kvelden før, setter den i kjøleskap over natt og har frokost klar om morgenen. Også genial å ha med som matpakke/lunsj.

Til 1 person trenger du :

1 dl havregryn

1 ss chiafrø

1 ss kakaopulver (gjerne råkakao som fåes kjøpt på helsekost)

2 ss sukrin gold eller kokosblomstsukker (strøkne skjeer)

2 dl usøtet mandelmelk (eller valgfri melk)

Bland alt godt sammen, ha over i en boks med lokk og sett i kjøleskap over natten.

Forslag til topping når den skal spises : noen få mandler og litt banan.

Håper det smaker 🙂 

#blogg #chiagrøt #vegetarfamilie #mat #frokost #frokosttips #kosthold #matglede #veggislivet 

 

 

Vegetarsuppe

Siden vi er en kombinasjonsfamilie med 2 kjøttspisere og 2 vegetarianere, så deles det også jevnlig kombinasjonsoppskrifter.

Torsdag denne uken la jeg ut oppskrift på denne kyllingsuppenog i dag deler jeg vår vegetarvariant… Nesten helt lik, men uten kjøtt og kyllingbuljong. 

Til 2-3 personer trenger du :

1 pk grønne linser (ferdig til bruk)

1-2 pk kikerter (ferdig til bruk)

1 stor gul løk

3 hvitløksfedd

2 gulerøtter

1 rød paprika

1 pk ferske sukkererter

1 boks mais 

2-3ts karri

8dl grønnsaksbuljong (vann+buljongterninger)

ca 2dl valgfri fløte

Litt fersk eller tørket persille

salt og pepper

LItt creme fraiche eller rømme (valgfritt)

Litt smør eller olje til steking 

Slik gjør du :

Sett stekeovnen på 200gr. Når ovnen er varm, skylles kikertene i kaldt vann, klappes litt tørr med tørkepapir, legges på en bakepapirkledd stekeplate, strø litt karri over kikertene. Stå i ovnen ca 15minutter (til de er litt sprø)

Rens løk og hvitløk og skjær dette i små biter, og stek til løken er blank (ikke ha for sterk varme). Tilsett litt karri mens det stekes

Legges deretter over i en panne velegnet for suppe.

Rens og vask gulerot, paprika og sukkerertene, og skjær disse i småbiter.

Tilsett grønnsaksbuljong, fløte, litt persille, paprika, sukkererter, gulerøtter og mais.

Kok opp og smak til med salt, pepper og karri.

Kokes ca 10 minutter.

Skyll linsene i kaldt vann og ha disse i kasserollen et par minutter før servering.

Server suppen rykende varm. tilsett sprøstekte kikerter på toppen sammen med en klatt creme fraiche eller rømme

Denne suppen er kjempegod uten tilbehør, eller du kan ha f.eks knekkebrød eller proteinrundstykker til 

Håper det smaker

#blogg #middag #vegetar #matglede #matprat #veggislivet  #vegetarfamilie

Kyllingsuppe

Siden vi er en kombinasjonsfamilie med 2 kjøttspisere og 2 vegetarianere, så deles det også jevnlig oppskrifter med kjøtt her. Da denne bloggen ble opprettet var tanken å bare dele vegetaroppskrifter, men etterhvert fikk jeg spørsmål ang. det å være en kombinasjonsfamilie, og jeg bestemte meg for å dele litt av hvordan vi gjør det. Denne kyllingsuppen smaker veldig godt. Vi som er vegetarianere lager denne suppen på en litt annen måte, og det vil jeg legge ut oppskrift på kommende søndag.

Til 4 personer trenger du :

400gr kyllingfilet

1 stor gul løk

3 hvitløksfedd

2 gulerøtter

1 rød paprika

1 pk ferske sukkererter

1 boks mais 

2-3ts karri

8dl kyllingbuljong (vann+kyllingbuljongterninger)

ca 2dl valgfri fløte

Litt fersk eller tørket persille

salt og pepper

LItt creme fraiche eller rømme (valgfritt)

1 pk smårettbacon (valgfritt)

Smør til steking

Slik gjør du :

Skjær kyllingfileten i små biter og stek disse med smør i en stekepanne på medium varme

Rens løk og hvitløk og skjær dette i små biter. Stekes sammen med kyllingen. Tilsett litt karri mens det stekes

Bruker du ferdig grillet kylling steker du bare litt løk og hvitløk og tilsetter renset kylling rett i suppen senere.

Rens og vask gulerot, paprika og sukkerertene, og skjær disse i småbiter.

Når løk, hvitløk, karri og kylling har stekt sammen en liten stund legges dette i en panne velegnet for suppe.

Tilsett kyllingbuljong, fløte, litt persille, paprika, sukkererter, gulerøtter og mais.

Kok opp og smak til med salt, pepper og karri.

Kokes ca 10 minutter.

Om du ønsker bacon til suppen, så sprøstekes dette i en stekepanne når suppen koker.

Server suppen rykende varm. tilsett litt sprøstekt bacon på toppen sammen med en klatt creme fraiche eller rømme

Denne suppen er kjempegod uten tilbehør, eller du kan ha knekkebrød/brød/hvitløksbrød til

Håper det smaker

#blogg #middag #kylling #matglede #matprat 

 

Hvorfor kikerter er bra for både kjøttspisere og vegetarianere.

Etter at jeg ble vegetarianer så begynte jeg å spise bla. kikerter. Dette fordi jeg måtte finne nye matvarer for å dekke proteinbehovet når jeg ikke lenger spiste kjøtt..

Jeg leste meg ennå mer opp på det å være vegetarianer ( i tillegg til at jeg hadde hatt om det både i utdannelsen min og på eksamen), og fant ut at mange av disse proteinkildene er noe alle enten man er kjøttspiser eller ikke, burde spise mer av.

I dag vil jeg derfor fortelle litt om  KIKERTER .

Kikerter er en belgfrukt og inneholder mange næringsstoffer som bla. magnesium, jern,folat,kopper, fosfor, mangan og også vitamin A, D, B6, B12 og D .

Kikerter inneholder 5 ganger så mye protein som en potet og 4 ganger så mye fiber som en potet.

Kikerter er kolestrolsenkende, holder blodsukkeret stabilt og er med på å forebygge diabetes 2. Pga. høyt folatinnhold er de også med på å forebygge hjertesykdom.Kombineres kikertene med hvitløk og kurkumin, så oppnåes ennå bedre effekt.

Kikerter virker prebiotisk pga. mye lettløselig fiber og er derfor bra for den sunne tarmfloraen. OBS… Er man ikke vant til å spise belgfrukter så begynn i det små for å unngå luftsmerter.

Kikerter gir stor metthetsfølelse og energi som varer.

Kikerter kan erstatte potet, ris , pasta eller evt. reduser mengde potet,ris, pasta og ha kikerter i tillegg.

Kikerter kan brukes i supper f.eks DENNE, lages som snacks (som til suppen bare med litt mer varme i ovnen og med litt annet krydder), kikertburger, i lettlaget pastagryte etc..

Kjøp gjerne ferdigkokte kikerter. Kikerter er rimelige i innkjøp. Jeg foretrekker Eldorado sine kikerter på kartong (kjøpes bla. hos kiwi og Meny) eller Kikerter på hermetikkboks hos Rema 1000. Både Eldorado og Rema 1000 sine er store og mye bedre enn mange av de andre variantene jeg har prøvd. Skylles i kaldt vann og så er de klare til bruk 🙂

#blogg #mat #kikerter #kosthold #vegetarfamilie 

kilder: kostholdsveilederutdannelse, nrk.no

Smakfulle og lettlagde knekkebrød

Til 1 langpanne ca 38cm bred og 35cm høy:

3dl havregryn

1 1/2dl solsikkekjerner

1/2dl knuste linfrø (fåes kjøpt bla.på Meny)

1 1/2dl sesamfrø

1/2 ts salt

1/2 ts urtekrydder

3 1/2 dl vann

Slik gjør du :

Bland alle ingrediensene og la stå ca 10min

Fordel utover en bakepapirkledd stekeplate og fordel jevnt utover

Stek midt i ovnen ved 170gr (varmluft) i ca 30min. Ta platen ut og del knekkebrødene opp i passende stykker med en pizzaskjærer.

Stek videre ca 30-45min.. Pass på så de ikke blir brent.

Avkjøl på rist og oppbevares i tett boks.

#blogg #mat #matglede #veggislivet #vegetarfamilie #knekkebrød

Vektnedgang uke 3

Dette er min manns vektnedgangsreise ved hjelp av konseptet “små steg til varige endringer”.. Du kan bli med i facebookgruppen “små steg til varige endringer.kosthold” om du vil følge denne reisen samt få tips du kanskje vil bruke i din hverdag. 

Vektnedgang  UKE 3

Hemmeligheten med varig vektnedgang / trivselsvekt er å legge om kosten litt og litt.

Dette er det jeg ønsker å inspirere og vise ved å dele min manns vei mot 8-10kg vektnedgang innen 1.1..2018
Vi har lagt opp denne vektnedgangsreisen over 10 uker, nettopp fordi kroppen skal være med hele veien på det som skjer.
Ikke skal han “sulte” seg for å ta av noen kilo på kort tid, og så legge på seg igjen kiloene like fort etterpå.. 
Det er kjekt med raske resultater, men slike “quick-fix” løsninger er sjelden suksess over tid.

Jeg vil vise at man KAN få til en varig vektnedgang uten slankekurer, sultekurer, tablettkurer eller kaloritelling.
Små steg i hverdagen, vil kunne ha stor betydning for vekt, helse og energi. Men man må godta at ting tar tid.

Jeg vil ha jevnlige oppdateringer på min manns vektreise, og oppdatering for uke 3 kommer her:

Ønske: Vektnedgang på 8-10 kg innen 1.1.2018

Startdato : 17/9-2017:

Vekt ved oppstart : 88.7 kg
Første oppdatering UKE 1: 25/9-2017
Vekt : 86.4
Resultat : -2.3 kg

Andre oppdatering UKE 2 : 02/10-2017
Vekt: 86.2
Resultat sist uke : -200gram

Totalt resultat på 2 uker : – 2.5 kg

Tredje oppdatering UKE 3: 09/10-2017
Vekt: 85.5
Resultat sist uke : – 0.7kg

Totalt resultat på 3 uker : – 3,2 kg

De viktigste stegene han har tatt disse tre ukene :

1. Spist mindre porsjoner, kjent etter at han er passe mett. Spist heller oftere enn større måltider for å ha jevn forbrenning.

2.Ved besøk/ helgekos etc bestemt seg på forhånd for hvor mye som skal spises av sjokolade, potetgull etc.. Det er utrolig lett å få i seg store mengder kalorier, fett, sukker om store skåler står tilgjengelig.. 
Tips ved ønsket vektnedgang: 
Ha små skåler med potetgull, sjokolade etc istedenfor store.. Bestem deg for å nyte den lille skålen istedenfor å “hive” innpå store mengder. Bli bevisst hvor mye du spiser av slike kaloribomber.

3.Økt inntak av proteiner i kosten. F.eks 
Til frokost : spiser mer cottage cheese, havregryn, mager kesam, gresk naturell yoghurt, egg, chiagrøt, proteinvafler etc
Til lunsj: Spiser mer egg, skinke, kyllingpålegg etc
Til middag: Spiser mer linser,kikerter,bønner, quinoa etc i tillegg til kylling, kjøtt.
Til kvelds: spiser mer proteiner i form av kesam, chiagrøt, sprøstekte kikerter med krydder, egg, havregryn etc.
Proteiner er mettende og “fyller” opp i magen.

4.Drukket ca 2 liter vann hver dag.
Tips for ønsket vektnedgang: Fyll opp en 1.5liters flaske med vann som du har stående i kjøleskapet. Da blir du stadig minnet på å drikke vann. I tillegg kan det være lurt å drikke 1 glass vann rett før hvert måltid. Dette «fyller» litt opp i magen.

5.Halvert inntak av ris, pasta og potet, og byttet ut størstedelen av vanlig brød med knekkebrød uten mel samt proteinrundstykker 
http://vegetarfamilie.blogg.no/1505751712_proteinrundstykker.html

Oppskrift på gode, lettlagde og rimelige knekkebrød kommer i morgen 10 oktober

6. Han har økt sitt aktivitetsnivå, og nå også begynt med vekttrening. Dette vil bidra til økt muskelmasse. Muskler veier mer enn fett, så han vil nok derfor oppleve noen uker(i løpet av denne perioden) uten særlig vektnedgang, men hvor kroppen vil forandre seg til det bedre likevel.

Tips for ønsket vektnedgang : Har du lite aktivitet i hverdagen, mye stillesittende arbeid etc, prøv å finne en aktivitet som er lystbetont og givende.. Kanskje en ny hobby? En gåtur med naboen noen kvelder i uken etc?

Dette er altså de 6 viktigste endringene han har gjort de tre første ukene og det har resultert i totalt : minus 3.2 kg.
Små steg til varige endringer er lagt opp til en gjennomsnittlig vektnedgang 0.5 ? 1 kg pr . uke.

Denne uken ble nedgangen 0,7kg, så han er godt i rute til å oppnå sitt mål innen 1.1.2018.

Han har ellers spist normalt disse tre ukene, vanlige middager, vanlig pålegg, frukt brus, litt chips samt litt sjokolade.

For å få til en varig endring tror jeg det er viktig å kunne leve så normalt som mulig selv om man ønsker å redusere vekten.
Ved de neste oppdateringer vil jeg komme med flere steg min mann tar fremover for å nå sitt ønske om redusert vekt totalt med 8-10kg. 
Kanskje det også kan hjelpe/inspirere deg om du ønsker å ta av noen kilo.

#vektnedgang #mat 

Næringsrik smoothie

Du trenger :

2.5dl frosne/ halvtinte jordbær

2 dl frosne blåbær

1/2 avokado

1dl usøtet mandelmelk (eller annen valgfri melk)

1ss linfrø

2ss kokosmasse 

1 ts vaniljepulver(kjøpes på helsekost) evt. noen dråper vaniljeessens

Forslag til topping :  Frokostblanding,  gojibær, frosne blåbær, litt banan, rosiner , og evt. litt søtning f.eks sukrin gold

Slik gjør du :

Ha alle ingrediensene i en blender , det anbefales å ha melk nederst i blenderen . Bland til alt er en jevn masse.

Ha over i et glass eller en bolle. Ha over topping og nyt.

#mat #frokost #lunsj #smoothie #avokado #bær #vegetarfamilie #matglede #veggislivet #vegetar