Innimellom kjøper jeg ferdigfarse og andre ferdigprodukter, men jobber stadig vekk med å lage rimeligere og enkle varianter selv.
I går laget jeg for første gang min egen veganske farse, som jeg brukte som pizzafyll.
Enkel og rask å lage (slik jeg liker det), god på smak, og kan varieres med forskjellige krydder.
Dette trenger du som fyll til 1 stor pizza :
0.5dl mandler
0.5dl usaltede cashewnøtter
0.5dl små havregryn
385gr grønne linser (ferdig til bruk)
1 stort hvitløksfedd (eller 2 små)
2ss soyasaus
Litt olje til steking
Slik gjør du :
Ha mandler og cashewnøtter i en blender og blend til småbiter.
Ha over i en bakebolle sammen med havregryn og grønne linser. Mos linsene og havregrynene litt sammen med nøttene (husk å skylle linsene i kaldt vann før bruk)
Bland godt før du tilsetter soyasaus .
Bruk hvitløkspresse, og bland hvitløken godt sammen med de andre ingrediensene.
Ha 1ss olje i en liten stekepanne.
Stek farsen på middels varme, vend farsen med jevne mellomrom.
Når farsen har fått litt stekeskorpe er den ferdig.
Farsen egner seg godt til pizza.
Til info : Oppskriften på hele pizzaen vi lagde i går, deles på bloggen litt senere i dag.
2 poser byggryn (Møllerens middagsris bygg, boil in bag)
1 ts hvitløkssalt
1/2 ts ingefær
2 ts karri
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
Saften fra 1/2 lime
* Da vi er en kombinasjonslfamilie med 2 kjøttspisere og 2 vegetarianere, bruker vi mindre linser og kikerter til kjøttspiserne. Isteden steker vi kyllingfilet som har oppi gryten til dem.
Slik gjør du :
Kok opp vann og ha i posene med byggryn. Kok etter anvisning på pakken.
Ha 6 dl vann + buljongterning i en kasserolle og kok opp.
Del grønnsakene i små biter og ha de oppskårne grønnsaker (blomkål, gulerøtter, paprika, løk), over i buljongvannet.
Kok ca 5 minutter.
Ha i kokosmelk og krydder
Skyll linser og kikerter i kaldt vann og ha disse over i kasserollen.
Kroppen vår trenger både fett, protein og karbohydrater. Om vi klarer å ha karbohydrater,fett og protein i god balanse, så oppnår vi stabilt blodsukker.
Stabilt blodsukker er en av nøklene til god helse, vitalitet og vektkontroll.
Fordelene med å ha stabilt blodsukker er bla.:
Godt Immunforsvar
Bedre humør
Mindre søtsug
Vektkontroll
Hormoner i balanse
Bedre konsentrasjon
Høyere fysiske og psykiske prestasjoner
Ustabilt og svingende blodsukker er en stor belastning for kroppen.
I denne informasjonen jeg deler i dag skriver jeg om makronæringsstoffet karbohydrater.
Karbohydrater brytes ned i fordøyelseskanalen og kommer ut i blodet som blodsukker. Blodsukker fungerer som energi for hjernen.
Kildene til karbohdrater har endret seg drastisk i vår tid.
De opprinnelige karbohydratene var grønnsaker, frukt og bær.
Disse karbohydratene gir langsom og gunstig blodsukkerstigning. Det er dette som bla. blir omtalt som langsomme karbohydrater.
De nye kildene til karbohydrater er brød, bauetter, hvit ris, pasta, kaker, frokostblandinger, kjeks, brus, juice, saft,syltetøy, søtede meieriprodukter (yoghurter etc), sjokolade, godteri. Disse karbohydratene inneholder 70-100% ren karbohydrat, noe som gjør at blodsukkeret stiger raskt og høyt. Dette er dette som bla. blir omtalt som raske karbohydrater.
Hva skjer om blodsukkeret ikke er stabilt?
Hvis vi spiser for mye karbohydrater i forhold til fett og proteiner i ett måltid stiger blodsukkeret. Kroppen reagerer med å pumpe ut insulin for å senke blodsukkeret til normalt nivå igjen..Men det er fremdeles insulin igjen i systemet når blodsukkeret er kommet til normalt nivå, og dermed fortsetter blodsukkeret å synke og vi får lavt blodsukker. Da opplever vi gjerne fysiske symptomer som “cravings” , hodepine, svimmelhet, humørsvigninger og trøtthet. Vi kan i tillegg oppleve psykiske symptomer som uro i kroppen, sinne, konsentrasjonsproblemer, gråteanfall, angst og hyperaktivitet.
Ustabilt og svingende blodsukker over tid er en stor risiko for ulike helsetilstander (diabetes 2, overvekt/fedme, høyt blodtrykk, hormonubalanse, dårlig tannhelse, betennelsestilstander etc)
Mange tenker gjerne at det skjer ikke meg, men vi må innse at kroppen vår er som en “motor”. Alle ønsker en velfungerende kropp.
Ingen kan garantere seg mot sykdom, men vi kan redusere risikoen ved å bli bevisst på hvilken “bensin” vi fyller på tanken.
Og det er aldri for sent å begynne en endring.
Små steg til varige endringer.
Jeg brenner virkelig for dette temaet, og vet hvor lite som skal til for å starte en endring som kroppen din vil elske.
