Kokosyoghurt uten sukker, lager du enkelt selv

Kokosyoghurt med varme blåbær… Lages raskt og inneholder ikke raffinert hvitt sukker.

Jeg er tilhenger av å bruke mest mulig ingredienser som finnes på dagligvarebutikker, men med noen få unntak. 2 av disse unntakene er med i denne oppskriften. Og grunnen til disse to unntakene er fordi steviadråper med vanilje, gir god søtsmak uten at det skader tennene eller gir økt blodsukkerstigning. Ekte vaniljepulver bruker jeg for å få en ekstra god vaniljesmak i yoghurten. Disse 2 produktene kan brukes i mange ting, som f.eks bakst, vafler, kaker, grøt, yoghurter, smoothier etc.. 

Dette trenger du til denne yoghurten:

1 dl kokosmasse

5 toppede ss med tyrkisk naturell yoghurt 

0,25 dl kokosmelk

10 steviadråper vanilje

1/2 ts vaniljepulver 

Varme blåbær (kan sløyfes)

Slik gjør du :

Ha kokosmassen i en blender og bland til det blir nesten som mel.

Ha dette i en bolle sammen med alle de andre ingrediensene (utenom blåbær).

Bland godt og ha over i en skål

Varm opp frosne blåbær (valgfritt) og ha dette på toppen av yoghurten.

Håper det smaker. 

Yoghurten kan fint oppbevares i kjøleskap noen dager 🙂 

 

#frokost #kokos #vegetarfamilie #veggislivet #matglede  #vegetar #frokosttips #yoghurt

 

 

 

Pestowok

Til 2 personer trenger du :

1/2 brokkoli 

1/2 blomkål

1/2 rød paprika

1/2 gul paprika

1 gulrot

1/2 liten purre

1 eske kikerter (ferdig til bruk)

3-4 ss grønn pesto (bruk f.eks coop sin variant, se bilde lenger nede i innlegget)

1-2dl matfløte ( Bruk f.eks Oatly havrefløte for vegansk versjon)

100gr fullkornsnudler

Litt salt

2ss rapsolje til steking

Slik gjør du :

Ha litt olje i en wokpanne

Vask og kutt opp grønnsakene i små biter, og ha dem over i wokpannen.

Wokes til grønnsakene er møre, men fremdeles litt tyggemotstand.

Kok fullkornsnudlene og ha dem over i wokpannen sammen med kikertene .

Ha over pesto og fløte, og bland godt.

Smak til med evt. litt salt.

Ønsker du mer pesto eller fløte er det bare å tilpasse til den mengden du ønsker.

ENJOY 

#wok #middag #middagstips #vegetarfamilie #veggislivet #matglede 

 

 

 

Grønnsaksburrito med avokadosaus

Hva med en annerledes burrito variant proppfull av farger?

Til 1-2 personer trenger du :

Ønsket mengde Wok grønnsaker (ferdig pose) eller grønnsaker som f.eks brokkoli, gulerøtter, paprika, purre, kål, sukkererter.

Fullkornslefser

1 pk grønne linser (ferdig til bruk)

1 liten boks mais

3ss Rømme eller Imat Fraiche (vegansk)

Tacosaus

1 liten avocado

Litt lime eller sitronsaft

Salt og pepper

Jalapenos (kan sløyfes)

Olje til steking

Nachochips (kan sløyfes)

Revet ost / vegansk ost (kan sløyfes)

Slik gjør du :

Sett stekeovnen på 200gr

Del wokgrønnsakene i små biter og stek disse i litt olje på middels varme til de er gjennomstekte. Ha over linsene (husk å skylle dem i kaldt vann først) og bland godt. Ha i mais samt noen oppdelte jalapenosbiter om du ønsker retten litt sterk.

Bland avokado med rømme eller  imat fraiche, samt noen dråper limesaft, salt og pepper. Smak til.

Varm lefsene 1minutt i stekeovnen

Smør litt tacosaus over lefsene, ha på grønnsaksblandingen. 

Ha litt revet ost / vegansk ost og noen knuste tacochips over .

Avokadosaus og evt. mer tacosaus på toppen. Rull sammen og spis  🙂 

Enkel middag  med en god blanding av næring og vitaminer.

Karbohydrater fra grønnsaker, linser og lefser

Fett fra avokado og rømme (imatfraiche)

Proteiner fra grønnsaker, linser, lefser og rømme .

 

#middag #grønnsaker #middagstips #matglede #veggislivet #veggispreik #vegetarfamilie #taco 

 

 

 

Pasta med tomatsaus

Denne pastaretten er kjapp å lage, smaker godt og har en fin blanding av næring, vitaminer og mineraler.

Dette trenger du til 2-3 personer :

2 esker hakkede tomater med hvitløk

2 pk kidneybønner (ferdig til bruk)

1 pk kikerter (ferdig til bruk)

1/2 brokkoli

1/2 squash

1/2 gul paprika

150gr valgfri pasta 

Salt og pepper

Litt olje til steking

Slik gjør du :

Del squash, paprika og brokkoli i små biter, og stek på middels varme i stekepanne til grønnsakene er myke, men fremdeles har litt tyggemotstand.

Ha de hakkede tomatene i en kasserolle sammen med kidneybønner og kikerter. Kok opp, og smak til med evt. litt salt og pepper.

Kok opp vann til pasta, og kok som anvist på pakken. Hell av vannet i et dørslag.

Ha pasta nederst på tallerkenen, så tomat/bønnesaus, og de stekte grønnsakene på toppen.

ENJOY 🙂 

Serveres som den er eller gjerne med en grønn salat.

 

#middag #vegan #veggislivet #matglede #middag #middagstips #pasta 

Det kan nesten ikke gjøres enklere (middagsforslag)

Middag på 15minutter, som samtidig bidrar med god næring til kroppen.

Slik gjør du :

Del opp diverse grønnsaker i små biter (gjerne restegrønnsaker)

I dag brukte jeg gul paprika, blomkål, frosne erter, gulerøtter.

Varm opp en stekepanne med litt olje eller smør (Berit Nordstrand`s rapskokos er vegansk om man ønsker vegansk rett)

Stek grønnsakene på middels varme i 5-6 minutter. Snu jevnlig.

Ha i ønsket mengde kokosmelk. 

Kok på svak varme ca 5 minutter. Rør jevnlig.

Smak til med salt og karri.

Ha i ønsket mengde grønne linser (ferdig til bruk) og bland disse inn mot slutten av koketiden. (husk å skylle linsene i kaldt vann før bruk)

Til denne retten kan du gjerne ha litt kokt ris eller quinoa, men det er ikke nødvendig.

Server 🙂 

Tips til kjøttspisere : Stek litt kyllingfilet og ha i rett før servering.

#vegetarfamilie #mat #middag #middagstips #veggislivet #matglede