Vegansk Sjokoladekake

Denne sjokoladekaken ble til da min sønn ønsket å bake en kake til avslutning på jobben.

Den ble vellykket, og det du trenger for å lage denne er:

6dl hvetemel

3 dl sukker (vil du redusere på sukkerinntaket kan du bruke f.eks halvparten hvitt sukker og halvparten sukrin gold)

6 strøkne ss bakekakaopulver

3dl mandelmelk

75gr vegansk smør (jeg brukte det nye Eldorado Smøremyk)

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

Glasur :

75gr melis

1/2 ss kakaopulver

1/2 ts vaniljesukker

ca 1.5ss mandelmelk

Slik gjør du :

Sett stekeovnen på 200gr

Smelt smøret , ha over i en bakebolle. Tilsett de andre ingrediensene, og visp godt sammen. 

Hell over i en bakepapirkledd bakeform ca 20x30cm

Stekes på midterste rille ca 25-30min. Tips. Sjekk om kaken er gjennomstekt ved å bruke en kakepinne eller evt. en tannpirker(uten smak).

Når kaken er kald, lages glasuren og smøres over. Her kan du gjerne lage dobbel porsjon om du ikke skal ha annen pynt. Vi brukte knuste oreokjeks samt jordbær og blåbær, og da var det nok med et tynt lag med glasur.

 

#matglede #veggislivet #kake #sjokoladekake #vegetarfamilie

 

 

 

 

Linsesuppe

Denne suppen er enkel å lage og har god smak av kokos og karri.

Jeg har fått helt “dilla” på supper og gryteretter som inneholder kokosmelk.

Til 2 personer trenger du :

4ts yellow curry paste (kjøpes på vanlige dagligvarebutikker)

ca1.5ss rapsolje

6dl vann

1 grønnsaksbuljongterning (vegansk)

1eske kokosmelk (250ml)

1/2 gul løk

1/2 brokkoli

1/2 spisspaprika

2stk gulerøtter

2 pk røde linser (ferdig til bruk)

0.5dl quinoa (kan sløyfes)

1/2 ts malt ingefær

Slik gjør du :

Kok quinoa etter anvisning på pakken.

Stek currypaste et par minutter på svak varme i en kasserolle sammen med 1.5ss olje

Ha 6dl vann + 1 grønnsaksbuljongterning i kasserollen og kok opp

Del løk, brokkoli, gulerøtter og spisspaprika i små biter, og ha over i buljongvannet.

Kok 5-6minutter. 

Skru litt ned på varmen, og ha i kokosmelk, linser, kokt quinoa og malt ingefær. 

Når alt er gjennomvarmt er suppen ferdig.

Smak til med evt. litt mer salt før servering.

Håper det smaker.

#suppe #vegetarfamilie #vegansk #vegetarfamilie #veggislivet #matglede 

 

 

 

Vegansk hvetekringle

Her er en enkel oppskrift på vegansk kringle.

Jeg har brukt Eldorado sitt nye smøremyk til denne oppskriften. Veldig billig vegansk smør/margarin.

I tillegg er det brukt mandelmelk og sukrin gold, dette er produkter som finnes på vanlige dagligvarebutikker.

Til denne kringlen trenger du :

ca 550 gr hvetemel

150gr vegansk smør (Eldorado smøremyk)

3 dl mandelmelk

0.5 dl sukker

0.5 dl sukrin gold

25gr tørrgjær (1/2 pose)

1 ts bakepulver

1ts kardemomme

Til fyllet :

40-50gr vegansk smør (Eldorado smøremyk)

25gr sukker

25gr sukrin gold

5 ss rosiner

1 ss kanel

Slik gjør du :

Smelt smøret i en liten kasserolle. Ha i mandelmelken og rør sammen.

Ha dette over i en bakebolle / kjøkkenmaskin

Ha i de andre ingrediensene og kjør kjøkkenmaskinen ca 5 min på medium styrke. 

Ha plastfolie og et håndkle over bakebollen og sett til heving ca 1 time

Når deigen har hevet, har du deigen over på et melet underlag. 

Kjevle deigen ut til en avlang leiv som er ca 25 cm bred.

Smør på margarin, og strø kanel, sukker, sukrin gold og rosiner over.

Rull sammen og legg den som en ring på en bakepapirkledd stekeplate. La skjøten på deigen være ned mot bakepapiret.

Klipp små hakk i deigen med en saks med ca 2 cm mellomrom, slik at du kan brette flikene annenhver gang mot venstre og høyre.

Etterheves ca 30minutter.

Stekes midt i  ovnen på 225gr i ca 15-20 min. 

Avkjøles på rist

Kan serveres som den er, eller evt kan du ha over melisglasur og litt opphakkede mandler/hasselnøtter.

#vegansk #kringle #baking #vegetarfamilie #vegan #veggislivet #matglede 

Hvetekringle

Her er en enkel oppskrift på hvetekringle.

Til denne kringlen trenger du :

ca 500-550 gr hvetemel (bruk 500gr og ha i litt mer når du elter om deigen er for løs)

150gr smør 

3 dl melk

0.5 dl sukker

0.5 dl sukrin gold (fåes kjøpt på de fleste dagligvarebutikker)

25gr tørrgjær (1/2 pose)

1 ts bakepulver

1ts kardemomme

1stk egg til pensling

Til fyllet :

50gr  smør 

25gr sukker

25gr sukrin gold

5 ss rosiner

1 ss kanel

Slik gjør du :

Smelt smøret i en liten kasserolle. Ha i melken og rør sammen.

Ha over i en bakebolle / kjøkkenmaskin

Ha i de andre ingrediensene, og kjør kjøkkenmaskinen ca 5 min på medium styrke. 

Ha plastfolie og et håndkle over bakebollen, og sett til heving ca 1 time

Når deigen har hevet, har du deigen over på et melet underlag. 

Kjevle deigen ut til en avlang leiv som er ca 25 cm bred.

Smør på margarin, og strø kanel, sukker, sukrin gold og rosiner over.

Rull sammen og legg den som en ring på en bakepapirkledd stekeplate. La skjøten på deigen være ned mot bakepapiret.

Klipp små hakk i deigen med en saks med ca 2 cm mellomrom, slik at du kan brette flikene annenhver gang mot venstre og høyre.

Etterheves ca 30minutter.

Pensles med et sammenpisket egg.

Stekes midt i  ovnen på 225gr i ca 15-20 min. 

Avkjøles på rist

Kan serveres som den er, eller evt kan du ha over melisglasur og litt opphakkede mandler/hasselnøtter.

#vegetarfamilie #matglede #veggislivet #kringle #baking