Vegansk Pizza

Denne pizzaen falt i veldig god smak her hjemme.

Jeg lager som oftest både bunn og farse/fyll til pizzaen selv, men når jeg ønsker en enda raskere versjon så lager jeg bla. denne varianten.

Til 1stk langpanne :

1 ferdig pizzadeig (Peppe`s pizzadeig er vegansk)

1/2 pk Hålsans køk vegansk farse (grønn pose, ligger i frysedisk. Finnes i de fleste dagligvarebutikker)

1pk grønne linser (ferdig til bruk)

1/2 glass Mutti pizzasaus 

1/2 squash

1/2 liten boks mais

4 stk champignon (kan sløyfes)

Revet vegansk ost (jeg brukte Coop Vegetardag revet)

Litt oregano (kan sløyfes)

evt salt og bittelitt chilikrydder (kan sløyfes)

Slik gjør du :

Ha den ferdige deigen på et bakebrett og følg anvisning på pakken for temperatur og steketid.

Stek champignon i litt smør sammen med farsen.

Skyll de grønne linsene godt i kaldt vann og ha disse over i stekepannen sammen med farsen og champignon. Skru ned varmen og bland godt.

Smør pizzasaus utover pizzadeigen+ evt. litt krydder

Ha på fyllet fra stekepannen samt mais.

Vask squashen og bruk en ostehøvel og lag tynne skiver som du fordeler utover pizzaen.

Noen klatter med pastasaus over, og så ønsket mengde revet vegansk ost. 

Stek pizzaen, del opp og spis.

Håper det smaker.

#vegan #pizza #veganskpizza #mat #middag #vegetarfamilie #veggislivet #matglede

 

 

Spagetti med pesto

Dette er en lettlaget, smakfull og næringsrik middagsrett.

Denne oppskriften er vegansk, men kan enkelt tilsettes f.eks kylling og/eller parmesanost om man ønsker det.

Siden vi er en kombinasjonsfamilie (2 vegetarianere og 2kjøttspisere) så er slike middager som er lett å lage både med og uten kjøtt,perfekt for oss.

Til 2-3 personer :

6 store sjampinjoner

1 squash

1 brokkoli

2pk grønne linser (ferdig til bruk)

10små tomater (kan sløyfes)

ca 150gr fullkornsspagetti

1glass “coop smak forskjellen” pesto. (Denne pestoen er vegansk. Ganske kostbar, men er utrolig god på smak. Anbefales på det sterkeste)

Litt smør eller olje til steking

Salt og pepper

Slik gjør du :

Skyll brokkoli og del i små buketter.

Ha en rist i en kasserolle, vann opp til risten og legg brokkolibukettene oppå. Damp til de er møre, men fremdeles litt tyggemotstand.

Kok opp vann til spagetti. Kok etter anvisning på pakken

Del opp sjampignoner og squash i små biter, og stek på en stekepanne sammen med litt rapsolje eller litt smør. Når disse har stekt noen minutter, tilsettes 2 pk grønne linser (skylles godt i kaldt vann før bruk). Bland godt og skru ned varmen. Ha over litt salt og pepper. Ønsker du tomater, deles disse i små biter og haes oppi rett før servering

Når spagettien er ferdig helles vannet av, og spagettien blandes godt med 1glass pesto.

Ha så ønsket mengde spagetti på en tallerken, og topp med soppblandingen samt brokkoli. 

Håper det smaker.

#middag #vegetarfamilie #mat #oppskrift #vegansk #vegetar